Un piatto tipico della cucina toscana, la pappa al pomodoro è un primo facile e veloce da preparare per grandi e bambini. Un piatto “povero” della cultura contadina, per prepararlo servono pochissimi ingredienti facilmente reperibili.

Se avete del pane raffermo in casa, questa ricetta è perfetta per voi. Potete gustarla sia calda che tiepida, l’importante è farla riposare minimo un’ora prima di poterla servire. Quindi, se avete intenzione di prepararla per una cena leggera, vi suggeriamo di iniziare a cuocere la pappa al pomodoro almeno un paio d’ore prima!

La ricetta richiede l’utilizzo dei pomodori, se avete in casa la passata di pomodoro il risultato sarà comunque eccezionale.

Dobbiamo aggiungere che la ricetta è diventata famosissima in tutta Italia anche grazie alla canzone di Rita Pavone Viva la pappa col pomodoro dal Giornalino di Gian Burrasca!

Ingredienti

pomodori pelati 400
pane raffermo 400 gr
brodo 500 ml
aglio 1 spicchio
basilico 3 foglie
sale
pepe 1 pizzico
olio evo 2 cucchiai

Preparazione

Prima di tutto, bisogna preparare il brodo vegetale.
Nel frattempo mettete a soffriggere l'aglio con l'olio in un tegame.
Aggiungete i pomodori pelati tagliati e le foglie di basilico. Mescolate e coprite. Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
A questo punto prendete il pane raffermo e tagliatelo a tocchetti.
Aggiungete il brodo e il pane ai pomodori e mescolate a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
Dopodiché spegnete la fiamma e lasciate riposare per almeno un'ora prima di servire.

Pappa al pomodoro: la variante gourmet

È possibile realizzare una versione elegante e raffinata di un piatto della cucina contadina? Certo che sì, se si seguono i consigli giusti. Scopri tutti i segreti dello chef Tomei per preparare una pappa al pomodoro gourmet da leccarsi i baffi!