Non ci crederete ma, questa ricetta è diventata famosissima in tutta Italia grazie alla canzoncina di Rita Pavone “Viva la pappa col pomodoro” dal “Giornalino di Gian Burrasca”. È un piatto “povero” tipico della cultura contadina della cucina Toscana. Può essere un piatto unico.

Ingredienti

pomodori maturi 5
pomodoro concentrato 2 cucchiai
pane 400 gr
brodo 500 ml
aglio 1 spicchio
basilico 5 foglioline
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

In un ampio tegame fate rosolare l’aglio
Aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori tagliati a pezzi (meglio se precedentemente scottati e pelati), il basilico e fate cuocere lentamente fino al bollore.
Preparate il brodo vegetale, unitelo al pomodoro, aggiungete il pane spezzettato, salate, pepate e fate cuocere per 4/5 minuti.
Fate insaporire e servite in tavola aggiungendo basilico fresco.

Pappa al pomodoro: la variante gourmet

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