Questo pomeriggio vi presenterò la ricetta per la pasta con i funghi e seppie in nero, un primo piatto molto saporito e ottimo da servire durante la stagione estiva e che lascerà a bocca aperta tutti i vostri commensali. La ricetta è davvero molto semplice da realizzare e sarà resa ancora più buona dal prelibato nero di seppia e dall’aggiunta dei funghi; questo piatto unisce i sapori della terra e del mare e sarà deliziosa soprattutto se la preparerete utilizzando la pasta lunga come ad esempio i bigoli, oppure la pasta ruvida, che si presta meglio ad accogliere le salse.

Ingredienti

400 gr di pasta lunga
500 gr di seppie
2 cipolle
prezzemolo q.b.
40 gr di funghi secchi
1 scatola di polpa di pomodori a pezzetti
50 ml di olio
sale q.b.
pepe q.b.

pasta con funghi e seppie in nero

Preparazione

Ponete l’olio in una padella e soffriggete a fuoco dolce le cipolle e il prezzemolo sminuzzati.
Quindi aggiungete i funghi (dopo averli fatti ammorbidire nell’acqua per 15 minuti).
Dopo qualche minuto unite le seppie pulite e spezzettate e tenete da parte le vesciche del nero.
Cuocete per 6 minuti circa e poi aggiungete il pomodoro e le vesciche del nero sciolte in poca acqua.
Aggiustate di sale e pepe e cuocete a fuoco basso per 40 minuti.
Lessate la pasta in una pentola con l’acqua salata, scolatela e conditela con la salsa.

Foto di ettore