Name: Salsa verde piccante
Total time: 10 min
Ingredients: mollica di pane raffermo; aceto di vino bianco; prezzemolo; capperi; olive verdi denocciolate; olio extravergine di oliva; peperoncino in polvere; aglio

Facile, veloce e super saporita: la salsa verde che vi proponiamo sotto è una delle più gettonate fra le salse piccanti da fare a casa. Possiamo usarla per accompagnare secondi di carne oppure dare una marcia in più agli antipasti spalmandola su crostini e bruschette abbrustolite. Il segreto per renderla più gustosa? Scopritelo nella nostra ricetta semplice!

Ingredienti

mollica di pane raffermo 200 gr
aceto di vino bianco 1 bicchiere + 1 cucchiaio
prezzemolo 150 gr
capperi 1 cucchiaio
olive verdi denocciolate 30 gr
olio extravergine di oliva mezzo bicchiere
peperoncino in polvere metà cucchiaino
aglio 1 spicchio

Preparazione

Prendete la mollica del pane e mettetela in ammollo nell’aceto aggiungendo un poco di acqua. Dopo che si sarà ammorbidita ben bene: strizzate e lasciate da parte.
Sciacquate i capperi per far perdere loro un poco di sale.
Lavate e asciugate il prezzemolo. Vi serviranno solo le foglie, togliete i gambetti.
In un mortaio inserite capperi, spicchio d'aglio, peperoncino, prezzemolo, olive verdi denocciolate e pestate il tutto fino a ottenere una pasta densa e uniforme.
Versate la crema ottenuta in una ciotolina e aggiungete circa mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, mescolate bene e aggiungete un cucchiaio di aceto.
Unite la mollica di pane e grazie a un frullatore a immersione amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa verde piccante delicata. Assaggiate prima di servirla in tavola e se occorre aggiustate di sale.