Petto di pollo ai peperoni con pannocchie

Ricetta per preparare il petto di pollo ai peperoni con pannocchie, un delizioso secondo piatto per servire in modo un pò insolito il petto di pollo, provatelo è gustoso e potete anche farlo in anticipo! Il piatto sarà molto colorato e ricco di ingredienti e quindi di sapori. Le pannocchie danno al piatto un non so che di particolare che può attrarre i vostri bambini, magari se lo fate per loro evitate il peperoncino.

Ingredienti

400 gr di petti di pollo
125 ml di brodo vegetale
100 gr di pannocchie
140 di peperone rosso
2 peperoncini verdi e rossi
140 gr di cipolla bianca
2 uova
20 ml di latte
1 rametto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
20 ml di olio
sale
pepe

petto di pollo ai peperoni con pannocchie

Preparazione

Pulite il peperone e fatelo a listarelle.
Sbucciate la cipolla e affettatela.
Tagliate il petto di pollo a bocconcini.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, unite sale e pepe.
Mettete un cucchiaino di olio in una padellina e cuocete le uova, la frittatina deve cuocere 1 minuto per parte, poi arrotolatela su se stessa, fatela raffreddare e tagliatela a tocchetti di 2-3 centimetri.
In un tegame mettete l’olio rimasto e cuocete il petto di pollo per 3 minuti.
Aggiungete i peperoni a listarelle e le pannocchie, abbassate la fiamma e aggiungete i peperoncini, cipolla, aglio e brodo, cuocete per 15 minuti mescolando spesso.
Unite i rotolini di frittata e proseguite la cottura per 2 minuti, decorate con il prezzemolo e servite.

Foto di dumblady