Sappiamo tutti che a Carnevale ogni scherzo vale; per questa festa così burlona ho deciso di farvi provare una ricetta coloratissima, ideata proprio per questi giorni divertenti: la torta con maschera. Questa torta sarà un successo assicurato perchè si prepara in pochissimo tempo (non dovrete neanche preparare il pan di Spagna, visto che useremo quello già pronto) e sarà divorata ed apprezzata soprattutto dai bambini, che potranno staccare la mascherina in superficie, giocare a travestirsi e naturalmente, alla fine del loro gioco, mangiarla.

Ingredienti

1 pan di Spagna
1 confezione di mompariglia
40 gr di pasta di mandorle
40 gr di maizena
80 gr di zucchero
2 bicchieri di latte
4 tuorli d' uovo
1 bustina di vanillina
40 gr di burro
colorante alimentare rosso q.b.
2 bicchierini di rum
3 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

In un pentolino scaldate il latte, aggiungendo la vanillina e metà dello zucchero che avete a disposizione.
Montate i tuorli d’ uovo con lo zucchero restante, unite la maizena ed il latte.
Mettete tutto in una pentola e bollite mescolando; togliete dal fuoco, aggiungete il burro e fate raffreddare il composto.
Tagliate il pan di Spagna in 2 dischi di uguale dimensione.
Spennellate la superficie di entrambi con il rum diluito con l’ acqua, spalmate il composto su un disco e sovrapponete l’altro.
Passate la crema anche sui bordi della torta su cui farete attaccare i mompariglia e mettete nel frigo.
Aggiungete il colorante alimentare alla pasta di mandole ed impastate.
Stendetela e ritagliate una mascherina dandole la forma delle maschere di Carnevale.
Spolverizzate la torta di zucchero a velo ed appoggiate in superficie la mascherina.

Foto di Gelly Kalouta