Torta con ricotta

torta con ricotta

  • facile
  • 1 ora
  • 10 Persone
  • 240/porzione

Questa torta con ricotta è soffice e leggera, infatti la ricotta viene usata nell’impasto invece del burro o di altri grassi; inoltre si usano solo 2 uova e quindi i grassi e le calorie sono molto ridotti.

Ingredienti

  • 250 g. di ricotta
  • 200 g. di farina
  • 160 g. di zucchero più quello per spolverare la torta
  • 2 uova
  • 50 g. di fecola di patate
  • 1 manciata di uvetta ammollata nel Marsala o nel rum
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • latte q.b.
  • burro e farina per la teglia
  • zucchero a velo vanigliato q.b.

Preparazione

    torta con ricotta
  1. Mettete la ricotta e lo zucchero in una ciotola e sbattete con una frusta per sciogliere bene lo zucchero.
  2. torta con ricotta
  3. Rompete le uova, aggiungetele al composto di ricotta e sbattete per incorporarle.
  4. torta con ricotta torta con ricotta
  5. Unite la farina e poi la fecola di patate.
  6. torta con ricotta
  7. Infine unite anche il contenuto della bustina di lievito per dolci.
  8. torta con ricotta torta con ricotta
  9. Aggiungete l’uvetta ammollata con parte del liquido di ammollo, e mescolate. Se l’impasto non fosse molto fluido (dipende dalle dimensioni delle uova e dalla ricotta) unite ancora un po’ di liquido oppure un po’ di latte.
  10. torta con ricotta torta con ricotta
  11. Imburrate ed infarinate una teglia con 24 cm. di diametro (nelle foto purtroppo abbiamo dovuto usarne una da 28 cm. e la torta e’ riuscita lievemente più bassa del dovuto). Versate l’impasto nella teglia, e spolverate con un po’ di zucchero.
  12. torta con ricotta
  13. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti. Togliete dal forno, sformate la torta con ricotta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.
  14. torta con ricotta
  15. Al momento di servire questa deliziosa e leggera torta con ricotta spolveratela con lo zucchero a velo vanigliato.
  16. torta con ricotta torta con ricotta
Foto di Principessainsonne e Foto di GIeGI

Parole di GIeGI

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