Una zuppa di pesce non è così difficile da preparare come può sembrare. Si tratta di un piatto di pesce fresco, che è tipico della tradizione culinaria e la cui preparazione richiede un po’ di tempo. Scopriamo insieme come prepararla.

Ingredienti

2 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe q.b.
1 peperoncino rosso
1,5 chilogrammi pesce da zuppa
Sale q.b.
1 bicchiere di vino bianco
500 grammi di pomodoro passato
8 fette di pane casereccio
1 cipolla

Zuppa di pesce

Preparazione

Pulite e lavate il pesce per la zuppa e tritate finemente l’aglio, la cipolla e il peperoncino da mettere, poi, in una casseruola con mezzo bicchiere di olio.
Fate appassire il tutto a fuoco lento, aggiungete il passato di pomodoro e l’alloro e fate bollire per qualche minuto.
Nella casseruola, buttate il pesce che richiede una cottura più lunga e fate cuocere per 20 minuti a fuoco lento, prima di aggiungere il resto del pesce. Fate cuocere per 15 minuti e aggiungete le cozze.
Versate il vino bianco e aggiungete sale e pepe. Coprite la casseruola e fate cuocere fino ad apertura delle cozze.
Servite caldo con del pane.

Foto di Vincent Sheed