La crema di fave è un antipasto facilissimo da cucinare, i vegeteriani e i vegani ne vanno matti ed è ancora più gustoso se preparato con ingredienti di stagione. E’ un piatto versatile perchè si presta anche come condimento per la pasta, per farcire dei bigné salati o per accompagnare piatti di pesce. Il gusto è molto delicato ma potete aromatizzarla con spezie leggermente piccanti, con il peperoncino oppure condirla con pecorino e foglioline di menta.

Ingredienti

500 gr di fave sgusciate
2 patate
1 carota
1 cipolla piccola
12 dl di acqua
200 ml di latte
olio evo q.b.
pecorino grattugiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

crema di fave

Preparazione

Sgusciate le fave.
Pelate le patate e la carota, lavatele e tagliatele a pezzetti piccoli.
Tritate grossolanamente la cipolla.
Mettete fave, carota e patate in una pentola con l’acqua e portate a bollore.
Lasciate cuocere per 20 minuti, con olio, sale e pepe.
Togliete la pentola dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Versate il latte, rimettete la pentola sul fuoco e cuocete ancora per 10 minuti a fiamma bassa.
Servite con qualche fava fresca passata in forno e pecorino grattugiato.

A piacere decorate con qualche foglia di menta.

Crema di fave con il Bimby

La crema di fave è un piatto veloce da preparare e lo sarà ancora di più se la prepararemo con il Bimby. Per prepararla mettete nel boccale del Bimby fave, patate cipolle, sale ed acqua per 25 min 100 °C Vel 1 poi frullate 1 min Vel turbo. Potete servirla mettendo crostini sul fondo sui quali verserete la crema di fave; condite con un filo d’olio e del pepe nero a piacere.

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