Pasta alla Checca

Direttamente dalla cucina romana ecco la ricetta tradizionale della pasta alla checca, un primo piatto facilissimo da preparare con pochi e semplici ingredienti. Il condimento di questo piatto di pasta fredda, anzi tiepida è fatto con pomodori rossi maturi, mozzarella e caciotta a cubetti, foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Nella sua semplicità questo primo piatto tipico laziale ha un sapore eccezionale ed è ottimo da mangiare durante l’estate, quando il clima torrido ci fa gustare meglio l’insalata di pasta fredda. Andiamo a vedere come fare la ricetta della pasta alla checca alla perfezione.

Ingredienti

• pasta 380 gr
• pomodori maturi 500 gr
• Mozzarella 250 gr
• Caciotta romana 100 gr
• Basilico, sale e pepe qb
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio

Preparazione

1. Per preparare la pasta alla checca cominciate dalla pasta. Lessatela, scolatela al dente e versatela in una ciotola lasciandola raffreddare dopo averla condita con un filo di olio.

2. Poi realizzate il condimento. Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti, versateli in una grande ciotola.

3. Fate a cubetti anche la mozzarella e la caciotta romana. Unite entrambe ai pomodori. Condite con foglie di basilico, sale, pepe e olio.

4. Versate la pasta fredda nella ciotola con il sugo alla checca, mescolate per bene e impiattate la vostra pasta alla checca in porzioni individuali. Sebbene vada servita tiepida, se volete potete porre in frigo a raffreddare per una mezz'oretta prima di servire.

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La pasta alla checca fa parte della tradizione culinaria romana che ci regala tanti piatti ricchi di gusto e sapori straordinari. Se i primi a base di pasta sono la vostra passione, allora non perdetevi le ricette dei primi piatti tipici che sono diventati un vero e proprio simbolo della cucina del Lazio nel mondo!