Ricette Vegane

Le ricette vegane non contengono nessun alimento di origine animale: se pensate però che questi piatti siano poco gustosi e monotoni vi sbagliate. In questa sezione troverete tantissime informazioni sulla cucina vegana di base ma anche i suggerimenti per creare dei antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dolci davvero sfiziosi seguendo le regole vegane. Tanti consigli e anche i valori nutrizionali dei cibi per gustare una cucina sana e leggera con un occhio attento al gusto e al sapore.

Elenco di 187 ricette vegane

Pasta e ceci

Piatto Unico

La pasta e ceci è un primo piatto unico, nutriente, tradizionale e perfetto per sopravvivere ai primi freddi. Questa pietanza può essere servita in mille varianti diverse: con pomodoro o senza, con molto brodo o leggermente più asciutta.

1 h
Media

1 h
Media

Fiori di zucca fritti in pastella

Antipasto

I fiori di zucca fritti in pastella sono ottimi come antipasto, per iniziare un pranzo o una cena in maniera sfiziosa, o semplicemente come gustoso secondo.

30 min
Facile

30 min
Facile

Farinata di ceci

Secondo Piatto

La farinata di ceci è uno dei capolavori della cucina ligure, e qui trovate la ricetta per prepararla.

50 min
Media

50 min
Media

Torta all’acqua

Dolce

La ricetta della torta all'acqua è ideale se avete voglia di dolce ma allo stesso tempo rimanere leggeri. Infatti, parliamo di una torta dall'impasto estremamente soffice e gustoso ma senza uova, burro e latte.

1 h
Facile

1 h
Facile

Cipolle in agrodolce

Contorno

Una ricetta molto semplice. Ovviamente consigliamo di usare le cipolline borrettane, quelle piccole bianche e leggermente schiacciate: sono l'ideale per questa ricetta veloce. Le proponiamo come contorno e il risultato è molto gustoso.

30 min
Media

30 min
Media

Brodo vegetale

Il brodo vegetale è facilissimo da preparare con questa ricetta base che prevede pochi ingredienti semplici e salutari come prezzemolo, sedano e carota.

1 h
Facile

1 h
Facile

Peperoni grigliati

Contorno

I peperoni grigliati, la cui ricetta spopola in estate e non solo, rappresentano un'idea leggera ma versatile per il contorno.

30 min
Facile

30 min
Facile

Pomodori secchi

Antipasto

Quella dei pomodori secchi rappresenta una ricetta preziosa che permette di conservare il gusto unico di tali ortaggi che la stagione estiva ci regala, per diversi mesi.

2 settimane
Facile

2 settimane
Facile

Fagiolini in padella

Contorno

Questa ricetta dei fagiolini in padella è molto semplice e veloce per un contorno davvero saporito, con la cipolla appassita nell'olio e i fagiolini prima sbollentati e saltati, un piatto che mangeranno anche i non amanti delle verdure, che potete arricchire con spezie ed erbe aromatiche, come pepe

30 min
Facile

30 min
Facile

Spaghetti di zucchine

Primo Piatto

Quella degli spaghetti di zucchine non è una ricetta vera e propria nel senso che ottenerli non richiede cottura ma l'utilizzo di un apposito attrezzo capace di tagliare tali ortaggi riducendoli in fili sottili (esattamente come il classico formato di pasta che tutti conosciamo).

15 min
Facile

15 min
Facile

Peperoni verdi al forno

Contorno

La ricetta dei peperoni verdi al forno è semplice, veloce, ma perfetta per portare in tavola un contorno versatile che profuma d'estate e che piace a tutti. Dolci, piccoli, lunghi, non importa: i peperoni verdi sono buoni in tutte le loro varianti, purchè ben cucinati.

50 min
Facile

50 min
Facile

Conserva di peperoncini piccanti

Antipasto

Realizzare una conserva di peperoncini piccanti è semplice e assolutamente da provare se siete amanti dei cibi dal gusto saporito e volete avere sempre a disposizione una scorta di bruciante condimento.

2 settimane
Facile

2 settimane
Facile

Pasta col pesto di avocado

Primo Piatto

La ricetta della pasta col pesto di avocado risulta perfetta per portare in tavola un primo diverso dal solito. Quello che ne risulta è cremoso ed accattivante, una vera coccola per il palato oltre che particolarmente adatto per vegani e vegetariani.

40 min
Facile

40 min
Facile

Granita al pistacchio

Dolce

La ricetta della granita al pistacchio rappresenta una chicca da non poter non provare. A base di una delle tipologie di frutta secca più amate, è uno di quei dolci estivi che trova il suo completamento ideale nella classica brioche col tuppo ed in un ciuffo di panna montata fresca.