Giornata internazionale dei legumi: 20 ricette facili di primi, zuppe e secondi

In occasione della Giornata Internazionale dei legumi, che si celebra il 10 febbraio, cogliamo l’occasione per proporvi una serie di ricette con legumi saporite e facili da fare. Lenticchie, fagioli, piselli, ceci, soia, lupini, fave, arachidi e cicerchie, sono tra i più conosciuti. Fanno bene alla salute perché contengono, tra le altre cose, molte proteine, e non possono mancare nei nostri menu quotidiani. Vediamo come prepararli con tante ricette prelibate!

Ricette con legumi

I legumi usati nelle nostre ricette possono essere freschi o secchi, surgelati o in scatola. Questi alimenti sono così versatili che possono essere impiegati per realizzare gustosi antipasti, primi piatti, insalate ricche e secondi piatti nutrienti. Ecco una selezione dei migliori piatti da provare:

• Pasta e fagioli
• Insalata di ceci
• Carbonara vegetariana
• Fagiolini all’uccelletto
• Crocchette di lenticchie
• Hamburger vegetali
• Hummus di ceci
• Tempeh in salsa di soia

Dalla classica pasta e fagioli al tempeh ricco di proteine per secondi piatti dall’ispirazione asiatica, in questa raccolta trovate davvero tutto quello che vi serve per sperimentare in cucina o proporre dei piatti intramontabili che fanno parte della tradizione gastronomica italiana.

Ricette Zuppa di legumi

Le zuppe con i legumi sono pietanze che donano energia e ristorano mente e corpo. Ricche di tanti ingredienti, possono essere preparate in poco tempo e facilmente per portare in tavola tutto il sapore buono dei cibi genuini, fatti come una volta.

• Zuppa di legumi
• Zuppa di ceci
• Cavolo in zuppa con fagioli
• Zuppa di lenticchie
• Zuppa di gamberi, fagioli e ceci
• Zuppetta di fave

Ottimi come primi piatti, le zuppe possono essere presentate in un menu vegetariano anche come piatti unici. Sono tutte da provare!

Ricette con legumi e cereali

L’accoppiata cereali e legumi è vincente in ogni piatto, sia se si tratta di primi che di contorni, di insalate fredde o secondi. Provate a fare anche queste ricette, le polpette, ad esempio, sono ottime anche per i bambini!

• Farro con legumi
• Orzo e fagioli
• Mais e piselli
• Riso e fagioli neri con pomodoro e avocado
• Pasta con lenticchie e fiocchi d’avena
• Polpette di miglio e piselli

Avete trovato ispirazione per le vostre prossime creazioni in cucina da fare nella giornata mondiale dei legumi? Continuate a seguirci per avere sempre nuove ricette da provare. Noi vi diamo appuntamento alla prossima raccolta e vi auguriamo buon appetito!

Potrebbe interessarti anche

• Le ricette con i ceci
• Ricette con le lenticchie
• Ricette con i fagioli