Di Kati Irrente | 8 Febbraio 2023
Foto Shutterstock | Ghischeforever
Gli appassionati di musica non si perdono l’appuntamento con il Festival di Sanremo e noi abbiamo scelto di omaggiare la splendida città della Liguria con i piatti tipici da gustare durante la settimana canora per eccellenza. Tra un brano e l’altro, tra una votazione e l’altra, ecco le migliori ricette della cucina ligure da cucinare insieme in questi giorni, e tutte le volte che vuoi portare in tavola qualcosa di speciale!
Oltre ai famosi fiori, infatti, a fare da cornice alla città di Sanremo ci sono anche tante specialità culinarie da non perdere. Se non hai la possibilità di andare a fare una visita per le vie del centro storico, alla scoperta di un buon ristorante in cui gustare le specialità tipiche, niente paura! Allora ecco le ricette tradizionali di Sanremo che possiamo cucinare e gustare insieme!
Antipasti
Iniziamo questo nostro viaggio appetitoso alla scoperta dei piatti tipici di Sanremo con uno degli antipasti sanremesi più tradizionali che ci siano. Cioè stiamo parlando del pan e pumata, un piatto semplice che si prepara con pane raffermo bagnato condito con pomodoro, peperoni e basilico fresco, il tutto generosamente irrorato dal buon olio ligure. Altro piatto immancabile è la focaccia condita con pomodori, acciughe, capperi e olive che prende il nome di sardenaira.
Primi
Il nostro viaggio alla scoperta delle specialità gastronomiche e dei piatti tipici di Sanremo continua con i primi piatti liguri, e a fare da apripista non può mancare un bel piatto di pesto alla genovese. Non ha bisogno di tante presentazioni, vero? Ci si condiscono, di solito, le trenette, le trofie o le lasagne.
Per chi ama la pasta ripiena, allora suggeriamo i pansoti ripieni di borragine, dei ravioli molto gustosi da condire con burro e noci. Semplici ma dallo straordinario gusto avvolgente!
Secondi
La cucina di mare è ovviamente la più gettonata tra i piatti tipici di Sanremo, allora ecco la famosa buridda, una sorta di zuppa di pesce molto ricca preparata con pomodori, piselli e funghi, e ancora più famoso è lo stoccafisso brandacujun, un piatto che va cucinato muovendo energicamente il tegame (da qui il nome).
Altro piatto gourmet di Sanremo è il condijun con gamberi rossi e bottarga di tonno da condire con peperoni, olive taggiasche, pomodoro e cetriolo. E per chi non sa rinunciare ai fritti, ci sono i frisceu di giancheti, cioè delle frittelle di bianchetti molto sfiziosi.
Per i secondi di terra, invece, il coniglio alla ligure è uno dei piatti tipici di Sanremo tradizionali da non perdere, si prepara con pinoli, rosmarino, le immancabili olive taggiasche, aglio e cipolla.
Dolci
Infine, per concludere il nostro viaggio alla scoperta dei piatti tipici di Sanremo ecco i dolci di Sanremo più golosi. Per primi citiamo i baci di Sanremo, simili ai baci di Alassio due biscotti legati da una mousse al cioccolato, e poi la torta mimosa, nata nel 19962 da un’idea dello chef Adelmo Renzi che presentò il dolce in occasione di un concorso dolciario tenuto a Sanremo.
Parole di Kati Irrente
Giornalista per vocazione, scrive per il web dal 2008 di cronaca italiana ed estera, politica e costume. La sua passione è la buona cucina, non solo le ricette della tradizione gastronomica italiana e internazionale ma anche piatti originali e particolari. Divide il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.
