Se avete poco tempo e gli amici stanno per arrivare ecco un “piatto d’emergenza”: la frittata di carciofi e patate, un piatto salvacena che tutti apprezzeranno anche se i carciofi che utilizziamo sono surgelati (non sempre si possono trovare freschi, soprattutto se non si è in stagione).

In poco più di mezz’ora preparete un secondo piatto degno di questo nome.

Ingredienti

Ingredienti Frittata di carciofi e patate per quattro persone

1 busta di carciofi surgelati
3 uova
maggiorana fresca q.b.
sale q.b.

2 patate medie
olio e.v.o. q.b.
pepe bianco q.b.

Ricetta e preparazione

Come fare la Frittata di carciofi e patate

Lessate le patate, toglietele dall’acqua, sbucciatele e tagliatele a tocchetti.

Mettete un cucchiaio di olio in padella e mettetevi a cuocere i carciofi con qualche fogliolina di maggiorana.

Non appena saranno arrivati a metà cottura salate, pepate e mettete il coperchio.

Intanto sbattete le uova, salatele e quando in pentola le patate iniziano a dorarsi, insieme ai carciofi, versatele, mettete il coperchio e lasciate cuocere.

Girate la frittata, lasciatela dorare da tutti e due i lati quindi spegnete, mettete in un piatto e servite.

Consigli:

Accompagnate questa frittata di carciofi e patate con una fresca insalata verde.

Foto di nociveglia

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