Di Kati Irrente | 1 Marzo 2022
Foto Shutterstock | barmalini
Abbiamo selezionato tante ricette con pecorino, il formaggio della tradizione contadina dall’inconfondibile sapore. Che sia sardo, romano, siciliano o toscano, fresco o stagionato, il pecorino è buono da solo come stuzzichino ma è perfetto per accompagnare piatti tradizionali e ricette gourmet. Ecco allora come usarlo in cucina!
Partiamo dagli antipasti con le ricette delle tartellette con formaggio e uva, e delle sfogliatine con pesto, tonno e pecorino, bocconcini sfiziosi e facili da fare. Poi una torta salata alle erbe e pecorino è quello che ci vuole per iniziare il menu alla grande.
Per quanto riguarda i primi piatti sono talmente tanti che ricordiamo i più amati come gli spaghetti alla carbonara, anche nella variante della carbonara vegetariana. Poi passiamo alla cacio e pepe e alla pasta alla gricia. Ma anche la pasta con le fave e i culurgiones o gli spaghetti al pecorino e prezzemolo sono ottimi.
Infine provate anche un dolce con il pecorino eccezionale, le seadas sarde rese ancora più golose dal miele di castagno.
Parole di Kati Irrente
Giornalista per vocazione, scrive per il web dal 2008 di cronaca italiana ed estera, politica e costume. La sua passione è la buona cucina, non solo le ricette della tradizione gastronomica italiana e internazionale ma anche piatti originali e particolari. Divide il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.
