E’ preferibile preparare la grigliata mista di pesce all’aria aperta per evitare che la casa inizi a “fumare”. Ottimo come secondo piatto e ideale per i pic nic come per Pasquetta. Un consiglio: scegliete pesci non troppo piccoli, la carne deve essere soda, questo tipo di cottura è perfetto per mollusci, crostacei, tonno e pescespada.

Ingredienti

2kg di pesce misto a scelta
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato
sale
olio extravergine d'oliva
succo di limone
vinaigrette

grigliata mista di pesce

Preparazione

Pulite e lavate i pesci senza eliminare le squame, pulite e lavate i molluschi e i crostacei e preparate la brace.
Quando sarà pronta sistemate la griglia e procedete alla cottura.
A parte preparate una vinaigrette secondo la nostra ricetta.
Aggiungetela al pesce spinato e a tutto il resto, servite su ampi piatti da portata con prezzemolo fresco e grosse fette di limone.

Suggeriamo un vino bianco tipo Pinot servito ben freddo

Foto di The Vecchino