Pancake salati

Iniziate la preparazione dei pancake salati versando in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi, cioè il latte, l'olio di semi e le uova. Con una forchetta mescolate bene il tutto, fino ad ottenere un composto fluido.

Setacciate la farina con il lievito per eliminare eventuali grumi. Spolveratela quindi sopra il composto precedente e mescolate il tutto con una frusta, aggiungete pure il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate. Dovrete ottenere una pastella abbastanza omogenea.

Mettete a scaldare una piccola padella antiaderente e ungetene la superficie con poco olio in maniera uniforme. Versate un mestolo di pastella creando dei dischi da circa 10 cm di diametro. Se volete ottenere dei pancake alti, soffici e perfettamente rotondi, ponete dei coppapasta nella padella e versate la pastella al loro interno.

Fate cuocere per qualche minuto: vi accorgerete quando girarli non appena il composto inizierà a presentare delle bollicine in superficie e si scurirà ai bordi. Girate il pancake con l’aiuto di una paletta di legno e proseguite la cottura ancora per un minuto.

Prelevate il pancake appena cotto e trasferitelo su un piatto. Continuate la cottura degli altri pancake salati fino ad esaurimento della pastella.

Trasferite i pancake, man mano che vengono cotti, sopra il primo, fino a formare una torretta. Serviteli ben caldi accompagnandoli a piacere con dei salumi e dei formaggi o seguendo i suggerimenti per le farciture che trovate sotto.