Polpettone di tonno e patate

Oggi prepariamo un ottimo secondo piatto molto nutriente: il polpettone di tonno e patate; per la preparazione e la cottura di questa ricetta vi serviranno poco più di un’ora, quindi non possiamo annoverarla tra le ricette rapide da realizzare e neanche tra le ricette dietetiche. In ogni caso vi consiglio di provarlo, senza esagerare con le quantità, perchè di sicuro stupirà voi e tutta la vostra famiglia ed in particolare i bambini, che potranno mangiare il pesce preparato in un modo diverso dal solito.

Ingredienti

2 patate
250 gr di tonno sott'olio
30 gr di parmigiano grattugiato
3 filetti di acciuga sott' olio
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
10 olive denocciolate
1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
3 uova
pangrattato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio d' oliva q.b.

polpettone di tonno e patate

Preparazione

Lavate le patate e lessatele per una ventina di minuti; scolatele, sbucciatele e schiacciatele.
Mettetele in una ciotola e aggiungete i capperi, le erbe aromatiche, le olive e le acciughe a pezzetti.
Aggiungete il tonno sgocciolato, il parmigiano, 1 cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale, il pepe, 2 uova e lavorate il composto con le mani dandogli la forma di un cilindro.
Passatelo nell’ uovo sbattuto ed aggiungete il pangrattato.
Ponetelo in un tegame unta di olio e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per una mezz’ ora; servite tiepido o anche freddo.

Foto di Ricette Italia