Queste scottadito aromatiche non sono altro che costolette di agnello impanate e fritte, ideali per rendere più gustoso il pranzo di Pasqua oppure da preparare per il picnic di Pasquetta. Con questo secondo piatto farete sicuramente contenti tutti ma soprattutto i bambini che amano le cotolette e in questo caso la potranno mangiare con un taglio di carne diverso dalla solita fesa di vitello o petto di pollo. Si accompagnano con un’ insalata fresca condita e con dell’ asciutto Trentino Cabernet.

Ingredienti

16 costolette d’agnello
120 gr pangrattato
3 uova
rosmarino tritato grossolanamente
olio per frittura
sale q.b.

scottadito aromatiche

Preparazione

In una terrina sbattete le uova e regolate di sale e pepe.
Distribuite il pangrattato in un piatto e mescolatevi il rosmarino tritato.
Lavate le costolette e asciugatele molto bene.
Fate scaldare molto bene l’olio per la frittura e intanto impanate le costolette: passatele prima nelle uova e subito dopo nel pangrattato, premendo bene su entrambi i lati, in modo da coprire bene la carne.
Friggete le scottadito, facendole ben dorare, e disponetele poi su carta assorbente.
Servitele subito ben calde.

Foto di Jim Gossen