Ricette Dolci Carnevale

Perché non preparate gli arancini dolci per Carnevale? Sono dei dolci originali e buonissimi, oltre che poco zuccherosi, dal profumato aroma di cannella. Sono proprio come degli arancini, o meglio le arancine siciliane ripiene di ragù, ma ovviamente all’interno vi troverete del riso dolce con un morbido cuore di cioccolato. Sarà molto importante preparare una morbida e spumosa pastella e fare una buona panatura con il pangrattato per una perfetta frittura. L’ideale è prepararli per una festa di Carnevale, magari preparandoli di dimensione più piccola se ci sono i bambini.

Ingredienti per gli arancini dolci (dosi per 10 arancini):

Oggi vi proponiamo la ricetta delle crepes senza burro, una versione leggera della classica ricetta della cucina francese, per festeggiare Carnevale in leggerezza; si noi preferiremmo solo ricette grasse e ricche ma ci hanno richiesto di pubblicare qualcosa di leggero anche per questa occassione. Potete usare queste crepes light sia per ricette salate che dolci.

Ingredienti per le crepes senza burro (dosi per 10/15 crepes)

Fate felici i vostri bambini preparando loro una deliziosa torta al cioccolato per Carnevale, preparata con tanto buon cacao e yogurt e ricoperta di golosissima crema al cioccolato e nocciole. E visto che anche l’occhio vuole la sua parte, terminate il vostro dolce al cioccolato con una decorazione divertente e perfettamente in tema con l’aria di festa e di allegria che il Carnevale porta sempre con sè: tanti confetti colorati che sembreranno proprio dei coriandoli.

Ingredienti per la torta al cioccolato per Carnevale (dosi per 4 persone)

Se volete concludere il menu di Carnevale con un dessert fresco e naturale, ecco una macedonia di frutta aromatizzata al rum, una speciale portata di frutta fresca e sciroppo al limone, condita alla fine con del buon rum invecchiato. Ovviamente se nel pranzo di Carnevale sono invitati anche i bambini verrà sanz’altro omessa questa correzione alcolica, mentre si potranno aggiungere nelle loro coppe dei riccioletti di cioccolato oppure la classica panna montata.

Ingredienti per la macedonia al rum per Carnevale (dosi per 4 persone)

Provate anche la pignoccata durante questo periodo di Carnevale, è una ricetta tipica di Palermo di questo dolce che in realtà è ben conosciuto in tutto il sud Italia, dove è presente declinato in tantissimi nomi differenti. Questo dolce ricorda proprio una pigna, una volta preparato nella tradizionale forma di mucchietto, e da qui viene proprio il suo nome: ‘pignoccata’, appunto. Da non confondere con un altro dolce tipico della Sicilia, che però si usa preparare nel messinese ed è composto da un impasto differente, oltre ad essere ricoperto di glassa e cioccolato.

Ingredienti per la pignoccata (dosi per 8 persone)

A Carnevale provate la ricetta delle brighelle farcite con crema al cioccolato, dei golosi bocconcini fritti e poi riempiti con fresca crema appena preparata. Nel periodo delle feste di Carnevale, specialmente con i dolci, ci si concederà qualche strappo alla regola, ma se non volete utilizzare la crema al cioccolato per le vostre brighelle potrete variarla tranquillamente, ad esempio preparando una crema alla vaniglia, morbida, delicata e apprezzata proprio da tutti.

Ingredienti per le brighelle fritte con crema al cioccolato

Per festeggiare il Carnevale con dei dolci sfiziosi preparate le arachidi caramellate rendendo felici adulti e bambini. Questa ricetta è veramente facile e velocissima impiegando solo il tempo di far caramellare lo zucchero e mescolarlo con le arachidi. Seguite le dosi di acqua e zucchero indicate nella ricetta per la quantità di 200 grammi di arachidi e raddoppiate o triplicate a seconda della quantità che desiderate preparare. La stessa ricetta si può adattare per caramellare mandorle, nocciole e noci o la frutta secca che vi piace di più.

Ingredienti per gli arachidi caramellati:

Realizzare i pancake anche a Carnevale è un’ottima idea per servire un dolce sano e genuino ai bambini durante la colazione dei giorni di festa. Morbidi e fragranti, i pancake di questa ricetta sono arricchiti con frutta fresca e frutta secca, io ho scelto le mele e le noci pecan, ma potrete anche usare delle banane o noci californiane e mandorle, insomma potete sbizzarrievi nella composizione, guardate un po’ cosa c’è nella vostra dispensa e realizzate delle versioni personalizzate.

Ingredienti per i pancake di Carnevale con noci e mele (dosi per 8 persone)

Tipiche del periodo di Carnevale, ecco le sfrappole bolognesi, la ricetta delle chiacchiere emiliane. Ogni massaia sotto l’ombra delle due torri prepara da sempre una buona quantità di sfrappole da offrire a tutti proprio in questo periodo. In città ci sono anche tantissime pasticcerie che vendono le proprie produzioni artigianali, ma io penso che la genuinità di un prodotto fatto in casa sia sempre da preferire. Eccovi quindi una ricetta esclusiva delle sfrappole bolognesi confidatami proprio da una ‘sdaura’ di Bologna.

Ingredienti per le sfrappole bolognesi, le chiacchiere di Carnevale emiliane

Il dolce di Carnevale che vi proponiamo oggi è la torta crescionda di Spoleto, cittadina umbra in provincia di Perugia. Si tratta di un dolce di consistenza morbida e dal colore scuro, che si prepara con latte, uova, farina, cioccolato e amaretti. In questa ricetta proponiamo la versione che miscela tutti gli ingredienti insieme, anche se esiste, ed è forse più nota, quella a tre strati, composta rispettivamente da amaretti e farina, cioccolato, e uno strato di latte e uova. L’origine dei questa ricetta è molto antica e addirittura prevedeva una versione agrodolce a base di formaggio e brodo di gallina. Se conoscete altre ricette della torta crescionda o di torte simili fateci sapere, siamo molto curiosi di provarla.

Ingredienti per la crescionda con gli amaretti (dosi per 1 torta):

Prova a realizzare queste frittelle di mele per Carnevale, sono frittelle arricchite con pistacchi e uvetta per rendere più speciale e insolito un dolce che spesso ci troviamo a preparare in casa, specialmente se ci sono dei bambini che adorano letteralmente la frutta fritta. Per le feste di Carnevale sarà quindi un’ottima idea quella di preparare queste frittelle così golose per tutti i vostri graditi ospiti.

Ingredienti per le frittelle di mele, pistacchio e uvetta (dosi per 6 persone)