Il Carnevale è una festività celebrata nel mese di febbraio in tutti i paesi cristiani con giochi scherzosi e fantasiosi; uno dei punti salienti e più caratteristici del Carnevale è l’ uso di mascherarsi, lasciando spazio al rovesciamento della normalità e dell’ ordine. Già nel quindicesimo e sedicesimo secolo la famiglia De’ Medici diede avvio alle sfilate mascherate su carri chiamati “trionfi”, accompagnate da canti carnescialeschi molto spesso scritti dallo stesso Lorenzo il Magnifico. Oggi la tradizione continua ed è attorniata dai sapori e dagli odori dei piatti tipici della tradizione, come quelli che vi faremo gustare oggi noi di Buttalapasta.
Oggi pomeriggio prepareremo una ricetta di media difficoltà, simile a quella delle chiacchiere, ma ancora più sfiziosa e particolare, per dare un tocco di originalità in più al vostro Carnevale: le caramelle fritte. Daremo all’ impasto di questi dolci la forma di una caramella e la riempiremo con la marmellata che preferite, così, nel momento in cui le metterete in bocca sentirete sulle papille gustative un’ esplosione di dolcezza mai provata prima. Le caramelle fritte piacciono tanto soprattutto ai bambini; i miei cuginetti le hanno apprezzate così tanto che in casa non ne è avanzata neanche una!
Ingredienti per le caramelle fritte (dosi per 3 persone)
Le chiacchiere e le frittelle sia dolci che salate sono le regine del Carnevale; gonfie o piatte, ripiene o vuote, in qualsiasi caso fritte, sono una tentazione irresistibile a cui non è assolutamente possibile rinunciare, almeno in questo gioioso periodo. Per questo motivo non fatevi sfuggire la ricetta che prepareremo oggi, cioè la ricetta dei tortelli di prugne, un piatto dolcissimo e semplicissimo da preparare che sicuramente farà saltare di gioia tutti, soprattutto i bambini e servirà a rendere questi giorni di festa ancora più allegri e spensierati.
Ingredienti per i tortelli di prugne (dosi per 6 persone)
Con il marzapane abbiamo visto si possono creare tantissime decorazioni, e avendone a disposizione di più colori potete usarlo per decorare la tavola di Carnevale con tante maschere che creeranno un’atmosfera divertente e giocosa. Potete provare a fare voi stessi il marzapane oppure comprarlo in pasticceria già pronto, poi coloratelo utilizzando i coloranti alimentari e mescolandoli per ottenere, per esempio, il lilla con il rosso e blu. Per fare il cordoncino delle mascherine ingegnatevi con la fantasia, il nostro suggerimento è quello di utilizzare un filo di liquirizia. Vediamo chi sarà poi il golosone che se le divorerà…
Ingredienti per le mascherine dolci:
Questo pomeriggio vedremo assieme come realizzare una saporita ricetta che di sicuro renderà entusiasti i vostri bambini: le tortine di banana. Queste simpatiche e piccole tortine sono ideali per far in modo che loro possano fare al pomeriggio una merenda sana, genuina ed equilibrata a base di frutta (evitando per esempio le troppe calorie e gli eccessivi grassi delle merendine confezionate al cioccolato), ma sono altresì una ricetta nuova da poter preparare anche per le feste di Carnevale, nel caso vogliate evitare i dolci fritti di questo periodo.
Ingredienti per le tortine di banana (dosi per 4 persone)
Se volete delle frittelle di Carnevale un po’ diverse dalle solite vi suggeriamo queste “orecchiette” francesi. Queste orecchiette o orecchione, a seconda delle dimensioni, hanno una lavorazione particolare, che richiedede anche una specie di lievitazione lunga una notte, ma che però dovrebeb risultare in frittelle gonfie e croccanti. Provatele a fare, e poi fateci sapere se sul campo delle frittelle di Carnevale il risultato è Italia batte Francia come nel calcio, oppur eper una volta i “cugini” francesi ci hanno sorpassato.
Ingredienti per le “orecchiette” (frittelle francesi di Carnevale)
(dosi per 6/8 persone)
Per i giorni di Carnevale sono fondamentali e molto richieste le ricette fritte; quindi oggi non posso fare a meno di proporvi una ricetta buonissima, abbastanza calorica (anche se a Carnevale possiamo permetterci di fare qualche piccolo strappo, come in tutti i giorni di festa, naturalmente senza esagerare), ma a base di frutta, attorniata da una croccante e saporita pastella fritta: la frutta fritta. In una ricetta di qualche giorno fa vi ho indicato come preparare le ciliegie fritte; oggi varieremo utilizzando altri tipi di frutta ed un procedimento un po’ differente.
Ingredienti per la frutta fritta (dosi per 4 persone)
Sappiamo tutti che a Carnevale ogni scherzo vale; per questa festa così burlona ho deciso di farvi provare una ricetta coloratissima, ideata proprio per questi giorni divertenti: la torta con maschera. Questa torta sarà un successo assicurato perchè si prepara in pochissimo tempo (non dovrete neanche preparare il pan di Spagna, visto che useremo quello già pronto) e sarà divorata ed apprezzata soprattutto dai bambini, che potranno staccare la mascherina in superficie, giocare a travestirsi e naturalmente, alla fine del loro gioco, mangiarla.
Ingredienti per la torta con maschera (dosi per 4 persone)
I donuts sono le tipiche frittelle a forma di ciambella americane gustate a colazione o durante la giornata per uno spuntino. Vi proponiamo ora i donuts, visto che hanno tutte le caratteristiche di un dolce di Carnevale: ricchi, fritti e molto dolci, e simboleggiano l’abbondanza; ovviamente visto queste caratteristiche è meglio gustarli non di frequente, ma come dice il nostro proverbio “A Carnevale ogni fritto vale“. Potete servirli semplicemente spolverati con dello zucchero, oppure ricoprirli con delle glasse colorate o a base di cioccolato.
Ingredienti per i donuts (dosi per 6 pezzi)
La torta agli smarties è un classico dolce di Carnevale, servito soprattutto durante le feste dei bambini. Ma cosa succede se rimanete indietro con i preparativi e vi accorgete di non fare in tempo a prepararne la versione classica potrete rimediare uscendo e andando di corsa al supermercato; comprando pochi ingredienti servirete un dolce buonissimo e allegro, come piace ai bambini. Potete variare il ripieno di questa torta, sia con marmellate diverse, come per esempio albicocche o fragole, oppure, per una torta ancora più golosa, con un velo di nutella o crema alla nocciola.
Ingredienti per la torta agli smarties rapida (dosi per 4 persone):
A Carnevale anche i piatti possono mettersi a scherzare e a fare festa, magari pure mascherandosi. Vi proponiamo tante ricette divertenti per scherzare e per preparare dei deliziosi menu per le feste di Carnevale. Un’idea divertente è preparare qualcosa di salato che ha la stessa forma e colori di qualcosa di dolce, oppure il viceversa. Oppure potete decorare i cibi in modo che sembrino ricoperti di coriandoli o di stelle filanti. Ma non vi preoccupate le ricette che vi proponiamo sono molto gustose, proponibili anche in altri contesti, e sicuramente apprezzate da tutti. Vediamo i nostri suggerimenti.
Carnevale e San Valentino quest’anno sembrano essersi dati appuntamento per essere festeggiati praticamente insieme… e una bella idea è quindi quella di unire le due feste nella realizzazione di un dolce che le coinvolga entrambe. Preparare delle frittelle a cuore, per esempio, per la quale avrete bisogno semplicemente di due tagliapasta di questa forma di due differenti grandezza, è un dolce adatto anche alle meno esperte, che però riusciranno a fare un’ottima figura con una ricetta semplice come questa.
Ingredienti per le fritelle a cuore (dosi per 6 persone):
Oggi vi mostro come preparare le palline fritte al cioccolato; queste saporite frittelle di Carnevale sono piccole e sfiziose e si mangiano in un sol boccone. Non appena le assaggerete scoprirete in bocca un’ esplosione di crema al cioccolato che piacerà soprattutto ai bambini. Per la frittura utilizzate sempre l’ olio d’ oliva, che dà fritti saporiti e resta “sano” fino alla temperatura di 200° (temperatura oltre la quale inizia a fumare e a diventare indigesto). In alternativa potete usare l’ olio di arachidi, non dannoso, insapore e stabile fino a 190°. Ricordatevi che le palline devono navigare nell’ olio, quindi non limitatene la quantità.
Ingredienti per le palline fritte al cioccolato (dosi per 4 persone)
Le castagnole sono uno dei dolci più classici da preparare per una festa di Carnevale, sia questa tra adulti che tra bambini. Soprattutto per questi ultimi potete pensare ad una rivisitazione, presentando delle castagnole colorate che piaceranno tantissimo. Per renderle colorate basta utilizzare i coloranti alimentari, che trovate nel reparto dolci di tutti i supermercati. Scegliete rosso, verde e giallo, ma anche altri colori, a seconda di quelli che riuscirete a trovare. Potete rivolgervi anche ai negozi specializzati in pasticceria per avere una scelta maggiore.
Ingredienti per le castagnole colorate (dosi per 8 persone):
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