Cosa mangiare a pranzo come piatto unico: 10 ricette facili e sfiziose

Se vi state chiedendo cosa mangiare a pranzo come piatto unito vi proponiamo una raccolta di ricette sfiziose e appaganti adatte al pranzo veloce in ufficio e perfette anche da portare al mare o in gita.

insalata di avocado e salmone da mangiare a pranzo come piatto unico

Foto Shutterstock | Stepanek Photography

Ecco una ricca raccolta di ricette facili e sfiziose per sapere cosa mangiare a pranzo come piatto unico. Se non avete tempo, ad esempio se fate il pranzo veloce in ufficio o in smart working, oppure se volete qualche idea per il pranzo al sacco da portare al mare o per un pic nic fuori casa, ecco le nostre proposte sfiziose.

Il piatto unico a pranzo o a cena risolve anche il dilemma di cosa mangiare se si è a dieta, perché con una sola pietanza appagante ci si sazia ingerendo meno calorie rispetto a quelle presenti in un menu completo. Di seguito trovate, quindi, una serie di piatti estivi freschi e veloci da tenere a mente!

Cosa mangiare a pranzo come piatto unico con carne

Ecco dei piatti tradizionali economici da mangiare a pranzo come piatto unico fresco e saporito. Si va dalla classica insalata di riso, perfetta da portare anche in ufficio per una pausa pranzo veloce, al cous cous freddo arricchito di carne di pollo.

Insalata di riso

insalata di riso light
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Ricchissima di ingredienti, l’insalata di riso è il piatto unico tradizionale di per eccellenza del periodo estivo. Si tratta di un pasto completo sotto tutti i punti di vista, ci sono cereali, verdure e carne, che bilanciate nel giusto modo donano a questa pietanza un gusto straordinario.

Insalata di pollo

menu dietetico ricette light insalata di verdure e pollo
Foto Shutterstock | gkrphoto

Con l’insalata di pollo portate in tavola un piatto unico economico, veloce e facile da preparare, oltre che molto saporito. Per realizzarla troverete tanti suggerimenti e idee per piatti sempre nuovi, con varianti sfiziose per tutti i gusti!

Cous cous freddo con pollo

Piatto di cous cous freddo con pollo e verdure
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Ideale da mangiare in estate, il cous cous freddo con pollo è una portata super leggera, velocissima da preparare e molto saporita. Inoltre è perfetta per svuotare il frigo dagli avanzi e presentarli in tavola in una veste nuova e squisita da mangiare.

Piatti unici con pesce da mangiare per pranzo

Ecco le nostre proposte di ricette per preparare piatti unici con il pesce da mangiare sia a pranzo che a cena. Ma anche da portare fuori casa, ad esempio al mare per un pranzo sulla spiaggia. Trasportateli in contenitori termici riposti in borse frigo per mantenerli freddi e non farli rovinare.

Insalata avocado e salmone

insalata salmone avocado in piatto verde
Foto Shutterstock | DronG

Fresca e originale, l’insalata di avocado e salmone è un piatto unico saporito e fresco, perfetto per l’estate, con un gusto particolare che viene fuori dall’ottimo connubio del salmone con il frutto tropicale molto utilizzato anche per le preparazioni salate.

Merluzzo all’insalata

insalata di merluzzo in cosa mangiare a pranzo come piatto unico
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Con il merluzzo all’insalata preparate un piatto unico di pesce dove il protagonista è il merluzzo lessato, adagiato su un letto di croccante insalata. Si tratta di una ricetta gustosa ideale se state a dieta o volete mantenervi particolarmente leggeri a pranzo, magari in vista di una cena più sostanziosa.

Insalata di polpo con verdure

porzione di insalata di polpo e verdure
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Il polpo in insalata con verdure è un piatto saporito ed equilibrato dal punto di vista dietetico. Questa ricetta usa il polpo, fresco o surgelato, e tante verdure per un piatto buono da mangiare, ma anche molto colorato e bello da vedere.

Cosa mangiare a pranzo come piatto unico vegetariano

E ora vediamo cosa mangiare a pranzo come piatto unico vegetariano per chi ama le verdure oppure non mangia carne né pesce ma non vuole rinunciare a un piatto sfizioso e saporito.

Panzanella

panzanella toscana
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Un piatto unico tradizionale toscano che è fresco e leggero, ma saporitissimo grazie alle tante verdure che lo compongono. Si tratta della panzanella, un piatto economico della tradizione contadina che non passa mai di moda.

Quinoa con verdure

Piatto turchese con quinoa e verdure: melanzane, zucchine, peperoni e patate
Foto Envato | Timolina

La quinoa con verdure è un ottimo piatto unico fresco da mangiare se siete a dieta perché la quinoa ha proprietà nutrizionali elevate a fronte di un basso apporto calorico. La ricetta è facile e veloce, ideale da gustare anche fuori casa, ad esempio per il pranzo veloce in ufficio.

Cous cous di verdure

cous cous di verdure
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Il cous cous di verdure, o vegetariano che dir si voglia, è un piatto unico veloce fatto con il cous cous precotto. Semplice e perfetto da portare anche fuori casa, ad esempio al mare, il cous cous con verdure di stagione è amato da chi vuole mantenersi leggero ed in forma. Infatti è un primo piatto light ma ricchissimo di gusto.

Insalata di orzo e verdure

insalata di farro e verdure in cosa mangiare a pranzo come piatto unico
Foto Shutterstock | Lazhko Svetlana

Infine ecco un piatto unico estivo, fresco, veloce e sfizioso: l’insalata di orzo e verdure, alternativa saporita e nutriente alla solita insalata di riso, perfetto anche per essere gustato in spiaggia avendo l’accortezza di conservarlo in una scatola a chiusura ermetica in una borsa frigo.

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.