Libro ricette: La cucina delle Dolomiti

Volete conoscere la vera cucina delle Dolomiti, quella “povera” basata veramente sui prodotti locali, quella che non troverete mai nei ristoranti di grido:...

Baciocca

Ingredienti per la baciocca (dosi per 8 persone)

Insalata di pomodori e salmone

Ingredienti per l’insalata di pomodori e salmone (dosi per 4 persone)

Coppe di pompelmo con pollo

Ingredienti per le coppe di pompelmo con pollo (dosi per 4 persone):

Pollo ai capperi

Ingredienti per il pollo ai capperi (dosi per 5 persone)

Spiedini di fegato di maiale

Ingredienti per gli spiedini di fegato di maiale (dosi per 4 persone)

Costoletta di vitello in cartoccio

Ingredienti per la costoletta di vitello in cartoccio (dosi per 1 persona)

Mousse di nasello e gamberetti

Ingredienti per la mousse di nasello e gamberi (dosi per 4 persone):

Ricottine alle noci

Ingredienti per le ricottine alle noci (dosi per 4 persone)

Panna alla lavanda

Ingredienti per la panna alla lavanda (dosi per 2 persone)

Filetti di triglia croccanti

Ingredienti per  i filetti di triglia croccanti (dosi per 4 persone):

Lumachine di mare in porchetta

Ingredienti per le lumachine di mare in porchetta (dosi per 4 persone)

Alette alla tedesca

Una ricetta facile, veloce e molto economica ma molto saporita: le alette alla tedesca, intese come alette di pollo cucinate in un intingolo a base di una salsina...

Farfalle con triglie, prezzemolo e basilico

Esistono due varietà di triglie nel Mediterraneo: quella di scoglio, tipicadei fondi rocciosi e dal gusto dolce, e quella di fango, tipica dell’Adriatico,dal...

Ananas alla neve

Ingredienti per gli anans alla neve (dosi per 4 persone)

Tour d’Argent

Ingredienti per il Tour d’Argent:

Cernia al Verdicchio

Ingredienti per la cernia al Verdicchio (dosi per 4 persone)

Pagello aromatico al cartoccio

Ingredienti per il pagello aromatico al cartoccio (dosi per 4 persone):

Tartare di salmone al pepe rosa

Ingredienti per la tartare di salmone (dosi per 4 persone)

Coppa allo yogurt e lamponi

Ingredienti per la coppa di yogurt e lamponi (dosi per 4 persone):