La pasta con salsiccia e crema di latte è un primo piatto facile e gustoso da preparare anche in pochissimo tempo. Nel tempo di ebollizione dell’acqua per la pasta potete preparare il condimento a base di salsiccia e prosciutto cotto, e di crema di latte preparata con lo stracchino e un poco di burro. Scegliete il formato di pasta che preferite tra rigatoni o penne, ma anche una pasta fresca come tagliatelle può andare bene.

Ingredienti

400 gr di pasta tipo rigatoni o penne
3 salsicce
100 gr di prosciutto cotto
1 scalogno
150 gr di stracchino
3 cucchiai di latte
Parmigiano grattugiato q.b.
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Mentre portate ad ebollizione l’acqua per lessare la pasta fate rosolare lo scalogno tritato, il prosciutto cotto tagliato a cubetti e la salsiccia sbriciolata in 2 cucchiai di olio di oliva.
Mettete il coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Buttate la pasta e preparate la crema di latte mettendo lo stracchino e il latte in una ciotola, amalgamando per bene.
Unite la crema di latte al condimento con una noce di burro, avendo cura di amalgamare bene.
Scolate la pasta al dente e fatela insaporire nel tegame del condimento, cospargendo di parmigiano grattugiato a piacere.
Servite calda.

A piacere aggiungete abbondante prezzemolo fresco tritato.

Foto di alanagkelly