Ricette con le zucchine

Ripiene, grigliate, trifolate in padella o addirittura crude, le zucchine sono delle verdure che possono esser cucinate in mille modi diversi per creare ricette sfiziose. Ormai le zucchine si trovano tutto l’anno ma vi consigliamo di cucinarle soprattutto durante i mesi caldi, quando potete trovarle fresche e di stagione. Potete creare tante ricette con zucchine, estive e sfiziose, dalla classica pasta con zucchine tagliate a rondelle, al sapore fresco e delicato del pesto di zucchine. Sono infinite anche le ricette con le zucchine come contorno, per accompagnare secondi di carne e di pesce, ma sono ottime anche da gustare da sole, per cucinare piatti freschi e leggeri, adatti a chi segue una dieta vegetariana e a chi, durante l’estate non vuole dedicarsi a preparazioni lunghe e pesanti. Durante i mesi caldi le ricette facili e veloci sono le più apprezzate, vi faranno evitare di passare ore in cucina e potrete godervi l’estate preparando piatti freddi e ricette con zucchine light per non appesantirsi nelle giornate più calde. Quando invece avete voglia di mettervi un po' ai fornelli potete preparare tante ricette con zucchine al forno, da gustare tiepide o fredde a seconda delle vostre preferenze. La parmigiana di zucchine, o le polpette di zucchine, ad esempio sono ottime sia appena sfornate che fredde per un pranzo veloce, allo stesso modo, la frittata di zucchine o la vellutata sono gustosissime sia calde che fredde, da preparare non appena avete voglia del gusto delicato di questa verdura. Ricordatevi che esistono diversi tipi di zucchine quindi sceglietele in base al piatto che volete cucinare: ci sono ricette con le zucchine verdi di colore chiaro e scuro, ricette con le zucchine tonde o preparazioni in cui è meglio utilizzare quelle dalla forma allungata. In questa sezione troverete tante idee per cucinare questa verdura, dalle ricette della pasta con le zucchine più originali, ai classici della cucina casalinga, come le zucchine ripiene.
Elenco di 175 ricette con le zucchine
Elenco di 175 ricette con le zucchine

Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un secondo piatto gustoso e saporito, ideale soprattutto d’estate quando le zucchine sono di stagione e si cercano ricette leggere e sfiziose.

  • 1 h e 15 min
  • Facile
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Quinoa con zucchine

Questa della quinoa con zucchine è una ricetta molto semplice che si può utilizzare come primo piatto o come piatto unico se volete stare leggeri.

  • 30 min
  • Facile
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Polpette di zucchine

Le polpette di zucchine preparate con questa ricetta sono un'idea per trasformare questa verdura in un piatto gustoso e sicuramente apprezzato da tutti, anche da quelli che "odiano" le verdure.

  • 50 min
  • Media
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Pasta con zucchine

Ecco la ricetta della pasta con le zucchine, un piatto semplice, veloce, e facile da preparare, ma comunque molto gustoso e sicuramente apprezzato da tutti.

  • 40 min
  • Facile
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Pasta fredda con zucchine e olive

La pasta fredda è una ricetta estiva facile e leggera, pronta in pochi minuti è perfetta come primo piatto nei mesi più caldi, ed è ottima anche per un picnic o come pranzo da portare in ufficio.

  • 20 min
  • Facile
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Pesto di zucchine

Ecco la ricetta del pesto di zucchine, una gustosa e leggera salsa con cui condire la pasta, ma anche da usare per crostini o bruschette per accompagnare l'aperitivo.

  • 20 min
  • Facile
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Frittata di zucchine

Consumata a temperatura ambiente, la frittata con le zucchine è una soluzione semplice e sfiziosa anche d’estate. Tagliata a quadretti, può rendere più ricca e gustosa un’insalata o arricchire un piatto di formaggio fresco.

  • 20 min
  • Facile
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Vellutata di zucchine

Le zucchine possono essere anche protagoniste di piatti raffinati adatti ad una cena elegante, come in questa vellutata. Questa minestra ha una consistenza cremosa ed un delicato sapore, ma è molto leggera, visto che si usa pochissimo burro e del latte.

  • 30 min
  • Facile
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Pasta fredda con salmone affumicato, zucchine e yogurt

Rispetto alla classica pasta salmone e zucchine, preparata con la panna, la versione estiva è molto più fresca e leggera: una pasta fredda light che si prepara con lo yogurt bianco che aggiunge cremosità e rende più delicato il sapore intenso del salmone affumicato.

  • 30 min
  • Facile
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Pasta fredda con gamberetti e zucchine

La ricetta della pasta fredda con zucchine e gamberetti è fresca e leggera, da provare nella stagione estiva. Questa pasta fredda è veloce da preparare e potete cucinarla in anticipo. Basterà conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.

  • 30 min
  • Facile
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Pasta con panna, gamberetti e zucchine

Oggi vi mostro come preparare una ricetta saporitissima realizzata con le delizie del mare e della terra: la pasta con panna, gamberetti e zucchine.

  • 30 min
  • Media
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Pasta con zucchine e zafferano

Ecco la ricetta della pasta con zucchine e zafferano, per preparare facilmente e rapidamente un gustoso e colorato primo piatto.

  • 30 min
  • Facile
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Patate, peperoni e zucchine in padella

Cosa c'è di più fresco ed estivo nella vostra calda estate di un piatto di patate, peperoni e zucchine in padella? Una ricetta facile e veloce, ricca di sapore, profumo e sostanza, grazie alle patate, che aumentano le calorie ma lasciano comunque il piatto leggero e adatto a tutti i vostri commens

  • 40 min
  • Facile
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Spaghetti di zucchine

Quella degli spaghetti di zucchine non è una ricetta vera e propria nel senso che ottenerli non richiede cottura ma l'utilizzo di un apposito attrezzo capace di tagliare tali ortaggi riducendoli in fili sottili (esattamente come il classico formato di pasta che tutti conosciamo).

  • 15 min
  • Facile
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Pasta con zucchine e tonno

Oggi prepariamo un primo piatto facile, utilizzando ingredienti economici e semplici: la pasta con zucchine e tonno.

  • 40 min
  • Facile
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