La pitta 'nchiusa (o pitta 'mpigliata) è un piatto calabrese, tradizionale per le festività natalizie soprattutto nelle province di Catanzaro e di Cosenza.
Il nome di questo dolce di Natale "buccellato" deriva dal tardo latino "buccellatum" (sbocconcellato), ed è un dolce tipico siciliano consumato nel periodo natalizio.
Il vincotto di fichi è un elisir dalla consistenza piuttosto densa (la densità è indice di elevata qualità del prodotto), un condimento molto versatile, che in tutta Italia è noto perchè utilizzato per "condire" le tipiche cartellate.
Il periodo per mangiare la crostata di ricotta e fichi è perfetto perché questa frutta giunge alla sua seconda maturazione proprio a fine estate.
L’arrosto di vitello con i fichi è una gustosa ricetta autunnale per un piatto importante, adatto al pranzo della domenica, soprattutto perché richiede una cottura lunga e un po’ di cura.
Oggi prepareremo la mousse di gorgonzola e pere, una salsa deliziosa e dal sapore molto perticolare che vi consigliamo di offrire e spalmare sui crostini di pane integrale tostato.
Vi proponiamo questo filetto con la salsa di fichi e vino rosso, una ricetta di carne raffinata e lussuosa perfetto per un’occasione importante o per amici gorumet. Infatti occorrono fette di filetto nella parte più larga di ben 4 cm.
Per il Pranzo di Natale vi proponiamo questa ricetta; la faraona ai fichi secchi. Si tratta di un piatto raffinato giocato sul contrasto tra il sapore del volatile e quello fruttato ed aromatico dei fichi secchi.
Per gli antipasti più veloci da preparare e facili, ecco il piatto di salumi e fichi secchi.
Tra i dolci tradizionali della Befana oggi ho scelto la ricetta della pinza de la marantega, detta anche pinsa, dove la parola marantega significa appunto Befana.
Se avete voglia di un delizioso dolce autunnale provate la crostata di fichi e mascarpone, è gustosa, semplice da preparare e potrete assaporarla sia nella variante fredda che cotta.
La marmellata di fichi è una delle ricette più gustose di sempre, ideale per farcire torte e crostate oppure per accompagnare del semplice pane.
Questi toast prevedono l'uso di parmigiano reggiano, prosciutto e marmellata di fichi per un risultato veramente goloso, apprezzato dai grandi e dai bambini.
Un ricetta decisamente estiva è quella del sorbetto di fichi, delizioso e facile da fare. L'estate è il momento di gustare i fichi in tutte le maniere possibili, come con questo dessert.
Il petto d'anatra in salsa di fichi è un secondo piatto non difficile da cucinare ma che necessita di un poco di attenzione nella preparazione. Dopo la marinatura del petto di anatra, dovrete farlo rosolare al forno in due fasi distinte.
![Come sbucciare i fichi d’india [VIDEO]](https://static.buttalapasta.it/r/203x131/cucina.buttalapasta.it/img/sbucciare-fichi-india.jpg)