ricette di carnevale tipiche regionali salate e dolci

Ricette tipiche di Carnevale

Ecco una raccolta di dolci tipici di Carnevale con tante golosità che si preparano proprio nel periodo della festa. Provate anche voi le tante prelibatezze che si tramandano di generazione in generazione, regione per regione.

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Cucina di Carnevale: ricette tipiche

Frittata di bucatini
Foto Shutterstock | Brent Hofacker

Per quanto riguarda le ricette di Carnevale tipiche partiamo dai primi piatti. Per il buon pranzo di Carnevale ecco alcune ricette tipiche che, dal Trentino alla Sicilia, richiamano le ricche ed abbondanti prelibatezze del periodo carnevalesco.

La frittata di bucatini, direttamente dall’Irpinia, è ideale come piatto unico e sostanzioso. La tradizione locale prevedeva festeggiamenti nelle strade, balli, bevute e mangiate, e la frittata era una pietanza comoda da preparare per tempo e portare fuori.

Un altro primo piatto gustoso che unisce molti ingredienti sono gli gnocchi con coriandoli, la cui ricetta vede un classico primo della tradizione vestito a festa. Sullo stesso genere non perdete il risotto con i coriandoli, ricco di verdure. Per continuare con pietanze appaganti vi consigliamo le pappardelle con sugo di coniglio, ricetta tipica toscana dagli antichi sapori contadini.

Il primo piatto carnevalesco per eccellenza, però, rimane quello rappresentato dalle lasagne di carnevale napoletane, a base di salsiccia e pancetta oltre che di sugo di carne, ricotta, uova sode, polpette di carne, mozzarella e provola, ovvero ingredienti super calorici che ci preparano all’arrivo della Quaresima.

Un cenno meritano, infine, i ravioli conditi con il tocco (o tucco) con il quale in Liguria si festeggia l’ultimo giorno di Carnevale. Anche questo è un piatto grasso, specie per gli standard della cucina ligure.

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Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.

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