La pastella: i trucchi dello Chef

Aiutato da Miss Italia Giulia Arena, lo Chef Angelo Troiani, del Ristorante Il Convivio di Roma, ci insegna a preparare un’ottima pastella.I segreti per ottenere...

I fiori di zucca farciti dello Chef

Aiutato da Miss Italia Giulia Arena, lo Chef Angelo Troiani ci insegna a preparare i fiori di zucca in pastella farciti con mozzarella e alici con peperoni...

I ravioli croccanti dello Chef

Aiutato da Miss Italia Giulia Arena, lo Chef Angelo Troiani ci insegna a preparare la ricetta della Quasi vignarola con ravioli croccanti di pecorino e salame...

Impariamo a pulire le cozze

Prendete un coltello e cominciate grattando la superficie del guscio delle cozze per togliere le eventuali incrostazioni. Se le incrostazioni dovessero essere...

Pane e pizza: i simboli della tavola italiana

La pizza non è altro che una discendente dal pane, e quest'ultimo rappresenta uno dei simboli più emblematici della tavola.Ogni zona ha le sue specialità...

Differenza fra la carne di pollo e quella di tacchino

Pollo e tacchino vengono definite carni bianche, e si crede che siano carenti di ferro. In realtà non è così. Nonostante l'aspetto bianco della carne, 100...

La coscia di pollo arrostita dello Chef

Accanto a Miss Italia 2013, lo Chef AngeloTroiani ci insegna a fare la coscia di pollo arrostita marinata all’arancia con agretti e salsa di yogurt.Ingredienti...

La videoricetta per le polpette di zucchine

Ingredienti per preparare le polpette di zucchine per 4 persone:- 200 grammi di zucchine (circa 3 zucchine)- poco latte- 70 grammi di mollica di pane- 1 uovo-...

Trucchi e segreti dello chef sulle cozze

Lo Chef Angelo Troiani e Miss Italia 2013 Giulia Arena ci insegnano qualche dritta per riconoscere, pulire e cucinare le cozze. Le cozze italiane sono di grandezza...

I trucchi dello chef per pulire i fiori di zucca

Come si puliscono i fiori di zucca? E' facilissimo seguendo i consigli dello chef Angelo Troiani di Coquis Ateneo Italiano della Cucina! Grazie anche all'aiuto...

Il trucco dello chef per pulire i peperoni

Lo chef Angelo Troiani, con l'aiuto di Miss Italia 2013 Giulia Arena ci insegnano come pulire i peperoni con facilità. Il peperone va messo nel forno ad una...

Gli spaghetti di farro con asparagi e cozze dello chef

Con l'aiuto di Giulia Arena, lo chef Angelo Troiani ci insegna a fare gli spaghetti di farro con asparagi, cozze, latte di mandorle, zafferano e basilico. La...

Lo Chef insegna come sfilettare le triglie

Lo Chef Angelo Troiani ci fa vedere come si fa a sfilettare le triglie in modo da non buttare nulla. Accanto a lui, la bellissima aiutante Giulia Arena, Miss...

Prepariamo i tagliolini all’uovo fatti in casa

Lo Chef Angelo Troiani ci fa vedere come si fa la pasta all'uovo fatta in casa. Accanto a lui, la bellissima aiutante Giulia Arena, Miss Italia 2013. Prendiamo...

Lo Chef e i gamberi rossi imperiali

Lo Chef Angelo Troiani ci fa scoprire una varietà pregiata di gamberi: i gamberi rossi imperiali. Accanto a lui, la bellissima aiutante Giulia Arena, Miss...

La colazione a casa di Maddalena Corvaglia

Come inizia una la giornata a casa di Maddalena Corvaglia? Ovviamente con una buona e salutare colazione, perfetta per dare la carica di prima mattina a una...

Prepariamo la marmellata con Maddalena Corvaglia

A casa di Maddalena Corvaglia ci si appresta a preparare una ricetta semplice ma gustosissima, una fantastica marmellata di fragole. Pur essendo la prima volta,...

Idee divertenti e colorate per un aperitivo estivo

Maddalena Corvaglia ci apre le porte di casa e ci presenta una tavola apparecchiata a dovere per stupire i suoi amici con un delizioso e coloratissimo aperitivo,...

Riso o pasta? Quale dei due è migliore?

La nutrizionista ci parla dei 2 carboidrati per eccellenza: la pasta e il riso. 2 alimenti che hanno punti in comune, e molti altri no. Differenze vi sono nell'apporto...

I consigli dello Chef sulla pasta

Tra le categorie di pasta distinguiamo la pasta secca, la pasta all’uovo e la pasta fresca. La grande famiglia delle paste secche comprende poi svariati formati,...