Questa della pasta con salsiccia in bianco è una delle migliori ricette con la salsiccia che puoi preparare per il pranzo o per la cena, perché è semplice e veloce. Hai bisogno di pochi ingredienti e il risultato è un primo piatto dal sapore eccezionale, senza pomodoro e senza panna. Ma se vuoi un condimento rosso puoi seguire la ricetta del sugo con salsiccia che trovi nelle varianti sfiziose dopo la preparazione. Ora vediamo come fare la ricetta della pasta e salsiccia facile e veloce.

Ingredienti

pasta 320 gr
salsiccia 400 gr
cipolla bianca 1
carota 1
sedano 1
aglio 1 spicchio
olio extravergine di oliva qb
vino bianco 150 ml
sale qb
pepe nero qb
formaggio grattugiato qb

Preparazione

Inizia la preparazione della ricetta della pasta con salsiccia lavando le verdure, pela la carota, sbuccia la cipolla e l'aglio e togli i fili al sedano. Trita tutti e quattro con la mezzaluna o mettendoli in un mixer.
Prendi una padella ampia o un wok, versa un filo abbondante di olio, appena è caldo aggiungi il trito e lascia cuocere il soffritto per alcuni minuti, fino a che vedi la cipolla diventare lucida e sciogliersi.
A questo punto puoi unire la salsiccia, dopo averla tolta dal budello e sbriciolata con le mani. Falla dorare per bene girandola con l'aiuto di un cucchiaio di legno, così si insaporisce. Falla diventare bianca.
Ora versa il vino, a fiamma alta fai evaporare l'alcol, poi aggiungi un bicchiere di acqua calda (puoi usare anche del brodo), un pizzico di sale, metti il coperchio e fai cuocere per circa 20 minuti.
Lessa la pasta e scolala al dente, versala nel wok con il condimento, fai saltare insieme al sugo per un paio di minuti e poi servi la tua pasta con salsiccia in bianco versandola nei piatti. Completa con una spolverata di pepe nero e di formaggio grattugiato.

Pasta e salsiccia, le ricette varianti più golose

Foto Shutterstock | Luca Piva

Preparare la pasta con salsiccia è un’ottima idea per i tuoi primi piatti sfiziosi. Puoi usare qualsiasi tipo di formato di pasta, ma anche la pasta all’uovo come tagliatelle larghe, strette o tagliolini. La salsiccia usata può essere quella tradizionale di carne di maiale o confezionata con altro tipi di carne, magari di pollo o di tacchino. In questo caso il tuo primo sarà più leggero, avrà un gusto leggermente diverso ma ugualmente gustoso. Se vuoi sperimentare nuove ricette, noi ti suggeriamo queste:

Oltre alla pasta e salsiccia in bianco o con il pomodoro, semplice o con altri ingredienti, puoi anche fare la pasta e salsiccia con panna per realizzare un condimento saporito e cremoso. In questo caso non ti serve nemmeno fare il soffritto, cuoci la salsiccia spellata in poco olio, fai sfumare un bicchiere di vino, aggiungi la panna liquida e porta a cottura, eventualmente unendo poca acqua.