Come cucinare i ceci: metodi di cottura, ammollo e ricette

Come cucinare i ceci: metodi di cottura, ammollo e ricette

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Le proprietà nutritive dei ceci

Ricchi di proteine e carboidrati, i ceci rappresentano un alimento ricco di proprietà nutritive. Questi legumi, un po’ come tutti gli altri, sono ricchi di fibre e costituiscono degli ottimi alleati sia per il buon funzionamento dell’intestino che contro il colesterolo “cattivo”. Contengono, ancora, una buona percentuale di sali minerali, vitamina C e vitamine del gruppo B. Ideali anche per chi soffra di intolleranza al glutine, non possono essere annoverati tra gli alimenti poco calorici con le loro 300 calorie circa per 100 grammi, ma non devono assolutamente mancare nell’ambito dell’alimentazione di adulti e bambini. Non risultano particolarmente indicati, tuttavia, per chi soffra di colite, a causa del contenuto di cellulosa.

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Parole di Sofia Messina

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