Negli USA la Pumpkin Pie (torta di zucca) non può mancare sulle tavole imbandite per la Festa del Ringraziamento che si festeggia il quarto giovedì di novembre. Anche se la ricorrenza è passata da qualche mese, ancora fino a metà marzo è possibile trovare nei supermercati la zucca e gustare questa specialità, magari fare le “prove generali” aspettando il prossimo autunno. Più volte vi abbiamo proposto torte di zucca ma la ricetta che vi proponiamo oggi è assolutamente “original” made in USA. E vi dirò anche un piccolo segreto per le ricette americane: la maggior parte degli ingredienti nelle ricette in inglese sono indicati in cups (tazze). La dose corrispondente è una tazza di 250 ml. Per cui il calcolo è presto fatto!
Ingredienti per la Pumpkin Pie: (dosi per una torta)
I maccheroni con il formaggio sono un saporito e robusto piatto di pasta, ed anche decisamente calorico, e non italiano, visto che si tratta di una tipica ricetta americana. Chiaramente questi maccheroni sono derivati dalla pasta che i nostri immigrati hanno portato con se, ma poi si sono stati arricchiti con molto (decisamente molto) formaggio, e la panna o il burro. Il formaggio da usare per questi maccheroni dovrebbe essere il Cheddar, ma noi vi suggeriamo di sostituirlo con del saporito ed Italianissimo Provolone o un altro dei molti nostri formaggi fondenti ma saporiti, come il Montasio o l’Asiago o il Piave.
Ingredienti per i maccheroni al formaggio (mac ‘n’ cheese) (dosi per 6/8 persone)
I donuts sono le tipiche frittelle a forma di ciambella americane gustate a colazione o durante la giornata per uno spuntino. Vi proponiamo ora i donuts, visto che hanno tutte le caratteristiche di un dolce di Carnevale: ricchi, fritti e molto dolci, e simboleggiano l’abbondanza; ovviamente visto queste caratteristiche è meglio gustarli non di frequente, ma come dice il nostro proverbio “A Carnevale ogni fritto vale“. Potete servirli semplicemente spolverati con dello zucchero, oppure ricoprirli con delle glasse colorate o a base di cioccolato.
Ingredienti per i donuts (dosi per 6 pezzi)
La pecan pie è un dolce tipico americano fatto con le noci pecan, noci americane che si trovano nei supermercati molto forniti e nelle drogherie specializzate in articoli di importazione.
Ingredienti per la pecan pie (dosi per 8 persone):
Dei muffin circolano moltissime ricette. Qualche tempo fa vi avevo proposto la ricetta per i muffin glassati. Ho deciso oggi di farne una versione variata, senza glassa, con gocce di cioccolato e con una quantità ridotta di burro.
Ingredienti per i muffin (dosi per 12 pezzi):
Il pane all’aglio è una ricetta tradizionale americana, molto facile da fare, è decisamente saporito e perfetto per accompagnare zuppe, insalate e grigliate.
Ingredienti per il pane all’aglio (dosi per 1 pane)
Delle pancakes vi abbiamo parlato più volte. Ne esistono tantissime ricette, anche se per preparare la colazione stamattina ho usato il famoso pancake mix di Aunt Jemima, una delle marche più famose, al quale bisogna aggiungere solamente acqua.
Ingredienti per le pancakes (dosi per 2 persone):
Il pollo fritto è una vera e propria leccornia, anche se ovviamente, da concedersi in maniera limitata. Per dare un tocco speciale alla panatura aggiungete al pangrattato una manciata di mandorle tritate. E’ un secondo molto adatto a una serata tra amici, in cui, vi concederete il lusso di mangiarlo con le mani.
Ingredienti per il pollo fritto (dosi per 4 persone):
La salsa Thousand Island è a base di maionese arrichita da tanti altri saporiti ingredienti, ed è usata in America per condire l’insalata; ma è ottima anche per arrichire sandwich o per accompagnare pesce o carne fritta.
Ingredienti per la salsa Thousand Island
A chi quest’Estate andrà in America, intesa come USA, diamo qualche consiglio per sopravvivere dal punto di vista del mangiare, e in questo caso a volte si tratta proprio di sopravvivenza. Anche queste note sono frutto di varie esperienze personali.
Il clam chowder è una zuppa tradizionale della cucina americana a base di clam, che sono dei molluschi bivalvi tipici delle coste del Nord America, sono in pratica dei vongoloni supersize. Provatela, è molto particolare ma molto buona, qualche volta anche gli americani preparano qualcosa di gustoso!
Ingredienti per il Clam Chowder (dosi per 6 persone)
I pancakes sono le tradizionali frittelle che in America mangiano a colazione cosparsi di sciroppo d’acero. Abbiamo scelto questa ricetta che usa il latte, mentre in USA in genere viene usato il “buttermilk” (il siero rimasto dopo aver preparato il burro a partire dalla panna) molto difficile da trovare in Italia.
Ingredienti per i pancakes (dosi per circa 28 pancakes)
I bagel sono dei panini a forma di ciambellina tipici della cucina americana; di solito vengono serviti a colazione dopo averli tostati e spalmati con del formaggio tipo Philadelphia, o burro, e completati con marmellate oppure con il salmone affumicato.
Ingredienti per i bagel (dosi per 12 bagel grandi oppure 24 piccoli)
Questi saporiti cheese burger li potete preparare facilmente a casa vostra sapendo bene cosa contengono, per soddisfare le voglie dei piccini (e dei grandi), invece di acquistare quelli di note catene dalla dubbia lista di ingredienti.
Ingredienti per i cheese burger (dosi per 4 persone)
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