Ricette Pollo

Vi proponiamo una classica ricetta con il vino, il celebre coq au vin, ioè il pollo al vino, uno dei più noti piatti della cucina francese. È uno di quei piatti che richiedono un certo tempo di cottura ed un certo numero di commensali, per cui noi vi suggeriamo di prepararlo per il pranzo della Domenica, quando si ha un po’ di tempo da dedicare alla cucina, ed anche di aumentare le dosi, visto che si conserva molto bene surgelato.
 

Ingredienti per il coq au vin o pollo al vino (dosi per 4 persone)

Il pollo agli anacardi è un saporito secondo piatto che ci arriva dall’oriente, che se accompagnato da riso pilaf diventa anche un completo piatto unico. È un piatto piacevolmente speziato e leggermente piccante, e quindi benefico per la salute; ricordate se ci sono le spezie soprattutto quelle piccanti potete ridurre o eliminare completamente il sale, e poi tante spezie, come la curcuma, sono ricche di sostanze utili per la salute. Questa ricetta offre poi un modo per trasformare il solito petto di pollo in un piatto gustoso.

Ingredienti per il pollo agli anacardi (dosi per 4 persone)

 
La ricetta delle ali di pollo speziate alla brace è un ottimo secondo piatto da preparare se avete intenzione di preparare un barbecue in giardino o in terrazzo. Se avete già provato le coscette e le ali di pollo arrostite seguendo la nostra ricetta vi suggeriamo di preparare anche questa originale ricetta. La marinatura è preparata con zenzero schiacciato, salsa di soia, sherry, vino di riso cinese e miele liquido. Il gusto potrebbe sembrare molto particolare ma la cottura alla griglia o alla brace stempera i sapori forti e decisi utilizzati. E’ una ricetta succulenta, da preparare in pochi minuti, oltre alla marinatura di un paio di ore e la breve cottura.
Ingredienti per le ali di pollo speziate alla brace (dosi per 4 persone):

Oggi prepareremo la ricetta per gli gnocchi di pollo al formaggio. Diversamente da ciò che potrebbe far pensare il titolo dato alla preparazione, non cuoceremo un primo piatto di gnocchi con le patate, ma tante piccole palline di carne bianca frullata e unita al gusto inconfondibile della ricotta fresca, del formaggio grana grattugiato (ed ovviamente delle uova), accompagnate da un saporito e profumato brodo. Questo secondo piatto insolito piacerà sia ai grandi che ai più piccoli e sicuramente sarà divorato in pochissimi attimi e in pochi e rapidi bocconi.
Ingredienti per gli gnocchi di pollo al formaggio (dosi per 4 persone)

 
La ricetta del soufflé di pollo e spinaci è un secondo piatto, o anche un buon antipasto da servire in piccole porzioni, da preparare con un poco di tempo a disposizione. Dopo aver lessato gli spinaci freschi, preparato la besciamella e bollito la carne del pollo, dovrete seguire le indicazioni per amalgamare il tutto in un composto saporito da cuocere in forno come i migliori soufflé. Raccomandiamo di seguire i nostri consigli per la buona riuscita dei soufflé: dateci un’occhiata! Per il resto il gusto saporito della ricetta è dato dall’uso di burro, parmigiano grattugiato, cipolla e pepe.
Ingredienti per il soufflé di pollo e spinaci (dosi per 4 persone):

 
Le polpette di pollo al pomodoro sono delle squisitezze da servire come secondo piatto in alternativa alle più note polpette di manzo o vitello. Già in altre occasioni vi abbiamo proposto ricette di polpette con la carne di pollo, per esempio quelle con pollo e zucchine. In questo caso però la carne di pollo è mista, non solo petto macinato. La preparazione è come quella di tutte le polpette, preferibilmente formando le sfere di carne a mani umide, anche se non è previsto né l’uso dell’uovo, né del pangrattato o della mollica di pane, ma altri ingredienti speciali. Se avete dubbi sull’esito finale, provate e assaggiate!
Ingredienti per le polpette di pollo al pomodoro (dosi per 4 persone):

Ricetta per preparare un saporito piatto di pollo e verdure, prima marinati con paprica e olio d’oliva e poi cotti velocemente sulla piastra ben calda. Si tratta di un piatto gustoso ma anche equilibrato dal punto di vista nutritivo visto che unisce carni bianche magre a molte verdure, per renderlo meno calorico potete diminuire la quantità di olio ed aumentare quella delle verdure. Potete servire questo saporito pollo su delle fette di pane grigliato per delle super bruschette da proporre come antipasto, oppure usarlo per farcire delle robuste piadine.
 

Ingredienti per il pollo marinato alla piastra (dosi per 4 persone)

Oggi vi suggerirò la ricetta per l’insalata di pollo con funghi prosciutto e sedano, un piatto freddo molto facile da preparare e che sarà una vera e propria ancora di salvezza per chi vorrà cucinare in anticipo, per sottrarsi dalle preparazioni incerte dell’ultimo minuto. L’insalata che realizzeremo sarà così ricca di ingredienti deliziosi e fantasiosi che potrete gustarla anche come piatto unico, senza dover preparare necessariamente qualcos’altro per saziarvi e sarà anche la ricetta estiva ideale da portare con voi se vorrete trascorrere tutta la giornata al mare con la vostra famiglia.
Ingredienti per l’insalata di pollo con funghi prosciutto e sedano (dosi per 4 persone)

Ecco il pollo balti al pomodoro, una saporita e leggermente piccante ricetta indiana; si tratta di una preparazione facile da fare, dovete solo trovare le spezie presso un negozio di specialità etniche o una drogheria ben fornita (a Genova vi consigliamo Torielli in Via San Bernardo). Il risultato è un piatto molto gustoso e giustamente speziato che accompagnato da riso bianco o pane indiano (ma va bene anche del buon pane tipo toscano) diventa un piatto unico, ottimo anche in Estate.

Ingredienti per il pollo balti al pomodoro (dosi per 4 persone)

Oggi vi proporrò la ricetta dello sformato di pollo e tagliatelle. Nei confronti della pasta i dietologi non hanno alcun pregiudizio; anzi consigliano spesso di cibarsi con un leggero piatto di pasta e un secondo sostanzioso. Per vincere la battaglia con la bilancia senza rinunciare alle consolazioni che giungono dalla buona tavola, è necessario, dunque scendere a compromessi, raggiungibili con un piatto unico come quello che vi stiamo per mostrare. In questa ricetta manderemo a nozze le tagliatelle e il pollo con una salsina preparata con una dose di burro dimezzata rispetto al solito.
Ingredienti per lo sformato di pollo e tagliatelle (dosi per 4 persone)

Vi proponiamo il pollo alla basca, una ricetta classica della cucina spagnola del nord, che richiede che il pollo sia cotto in un ricco intingolo a base di pomodori, cipolle e peperoni rossi e verdi. È un piatto per l’Estate quando i peperoni e i pomodori sono nella loro stagione e quindi economici e saporiti; e se volete potete trasformarlo in un bel piatto unico servendolo con riso in bianco o se amate la cucina fusion con del cou cous, mentre per ai celiaci suggeriamo di servirlo con della quinoa lessata.

Ingredienti per il pollo alla basca (dosi per 6 persone)

 
Semplice e facilissima la ricetta del pollo con ananas, peperoni e anacardi. Sembrerà di stare in un paese tropicale servendo questo secondo piatto che accosta la frutta agli ortaggi e alla frutta secca, in questo caso l’ananas ai peperoni e agli anacardi. Questa associazione conferisce al piatto un sapore agrodolce ma anche molto particolare. Il tempo di preparazione è veramente minimo: in circa 30 minuti sarà tutto cotto, l’importante sarà tagliare a listarelle sottili i peperoni e far rosolare bene l’ananas. Decidete voi se gradite gli anacardi interi o tritati grossolanamente.
Ingredienti per il pollo con ananas, peperoni e anacardi (dosi per 4 persone):

Vi proponiamo il nostro pollo con le zucchine e la curcuma, una ricetta, anzi una fotoricetta, a base di carne bianca (precisamente del petto di pollo) e verdure, le zucchine, molto facile e veloce da preparare, leggero ed equilibrato dal punto di vista dietetico. La curcuma una spezia ricca di benefiche proprietà per l’apparato digerente, dona al piatto un bel colore giallo, un lievissimo sapore piccante, e rende il tutto molto saporito ed estivo.

Ingredienti per il pollo con le zucchine (dosi per 4 persone)

E’ estate e un menù dietetico è proprio quello che ci vuole per non vanificare i sacrifici fatti durante l’inverno e soprattutto a inizio primavera tra palestra e alimentazione ipocalorica, per arrivare a scoprire senza imbarazzo il nostro corpo sia in spiaggia che anche in città, con shorts, gonne e vestitini contro il caldo e l’afa. Tutte le verdure di stagione e l’abbondanza di frutta della bella stagione trasforma spesso le diete in momenti più allegri di quello che succede durante l’inverno. Inoltre l’inappetenza causata dal caldo aiuta a mangiare meno e a desiderare cibi leggeri che possano essere facilmente digeriti.