Cucinare con il il forno microonde presenta notevoli vantaggi da molti punti di vista, soprattutto se consideriamo i ridotti tempi di cottura ed oggi vedremo insieme come preparare la ricetta dei petti di pollo con noci e aceto balsamico. Per utilizzare questo moderno elettrodomestico, ma oramai consolidato ed entrato nella nostra vita di tutti i giorni e che ci semplifica di molto la vita, è necessario osservare accorgimenti ed utilizzare recipienti di cottura adatti che sicuramente troverete indicati nel manuale delle istruzioni del vostro microonde.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Questa insalata di pollo, mele e curry mescola piacevolmente i sapori delle spezie orientali, rappresentati in questo caso dal curry e dalla cannella, con una preparazione occidentale, come l’insalata, ed altri ingredienti occidentali, come le mele ed il sedano. È un piatto molto facile da fare e può essere preparato in anticipo, per questo diventa una bella idea per il pranzo in ufficio, invece di panini dai dubbi ingredienti o dellla solita insalata di riso con i sottaceti. Il curry è una miscela di spezie il cui colore giallo è dato dalla curcuma.
Ingredienti per l’insalata di pollo e mela al curry (dosi per 2 persone)
Oggi vi presento la ricetta di un secondo piatto dal sapore inimitabile ed irresistibile: il pollo con peperoni e aceto balsamico; l’ aceto balsamico (o anche la glassa di aceto balsamico) è un ingrediente che si lega benissimo ad una vastissima serie di alimenti, anche quelli più improbabili, come la frutta, è un condimento agro dolce ed una delizia prodotta soprattutto nel modenese. Per preparare questo spezzatino vi consiglio di utilizzare i pezzi di carne meno nobili, ossia quelli con qualche venatura di grasso che ha il merito di mantenere la carne più tenera e sugosa.
Ingredienti per il pollo con peperoni e aceto balsamico (dosi per 4 persone)
Un menù di Carnevale che si rispetti ha per protagonisti tanti fritti, che potete usare per aumentare l’atmosfera scherzosa inventando nomi inerenti alla festa. Per esempio senza svelare gli ingredienti agli ospiti, potete ribattezzare queste crocchette al petto di pollo, alle patate e ai piselli con un nome più scherzoso, come crocchette a pois, o altri nomi divertenti che vi vengono in mente. Potete prepararne di diversi tipi, come antipasto o come aperitivo, sia per una festa tra adulti che di bambini.
Ingredienti per le crocchette di patate, pollo e piselli (dosi per 6 persone):
Abbiamo parlato ieri del ramen. Oggi vi insegnamo a prepararlo, tramite l’aiuto del nostro amico Davide che ci spiegherà come realizzarlo. I preparati istantanei che vedete utilizzare in questo filmato possono essere reperiti nei negozi che vendono alimenti orientali, soprattutto quelli specializzati in cucina giapponese, oppure su internet, dove ci sono moltissimi siti specializzati in questo genere di prodotti. Con questa videoricetta impareremo come preparare il ramen al pollo, ma come vi ho detto in precedenza, questo piatto può essere fatto anche con carne di maiale, o pesce.
Il petto di pollo si presta a tantissime preparazioni, spesso facili e leggere. Oltre che di piatti semplici può essere, con l’aggiunta di pochissimi ingredienti, protagonista di un secondo raffinato e originale, da preparare in poco più di mezz’ora e di estrema facilità. In questa caso basterà qualche chicco di melagrana a rendere originale e anche colorato il piatto, cosa che non guasta, visto che siamo nel periodo di Carnevale. Potrebbe anche un’idea per servire un secondo facile per San Valentino, perfetto anche per i neofiti della cucina.
Ingredienti per il pollo in vinaigrette con melagrana (dosi per 4 persone):
Gli yakitori sono un altro must della cucina giapponese. L’altra sera sono stata a mangiarli in un standing-restaurant nella zona di Ikebukuro, a Tokyo. Sono degli spiedini marinati, che in Giappone potete scegliere di vari carni, sia pollo che maiale. Il loro sapore è eccezionale, e anche se in precedenza vi avevo già postato la ricetta vi metto per fare la salsa che serve a condire questa carne, anche se purtroppo non sono mai riuscita ad ottenere lo stesso sapore che avevano gli yakitori di questo piccolissimo e fumoso ristorante, accompagnati da una namabiru (birra alla spina), marca Kirin.
Ingredienti per gli yakitori (dosi per 4 persone):
Questo pollo ai funghi è un piatto facilissimo da fare, ottimo da preparare anche in una sola porzione, e veramente veloce; per preparare quello usato per le foto ci è voluto meno di una intervista a Sarkozi. Per realizzare bene questo pollo ai funghi, ed ottenere un piatto saporito, ci vogliono pochissimi ingredienti, ma devono essere di ottima qualità e non pollo a prezzi di discount o funghi tristi dopo un lungo soggiorno nel frigo, quelli delle foto vengono dal mercato di Boulevard Richard Lenoir (dove abitava …., lo sapete chi abitava in questa strada?).
Ingredienti per il pollo ai funghi (dosi per 1 persona)
Vi proponiamo un inedito pollo arrosto molto gustoso e decisamente profumato, infatti prima di essere arrostito viene farcito con un composto ricco di ben 15 spicchi di aglio. L’aglio sarà pure molto profumato e con un gusto veramente intenso e persistente, ma pensate che è estremamente benefico per la salute, sia per la circolazione la pressione, ma è anche un disinfettante; per cui è bene introdurlo nella nostra alimentazione. In questa ricetta il ripeno a base di aglio e regaglie trasforma un anonimo pollo in un piatto originale, saporito e appunto salutare. Provatelo, e fateci sapere.
Ingredienti per il pollo arrosto all’aglio (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo i nachos un saporito piatto della cucina messicana, che per essere precisi è un piatto della cucina tex-mex, cioè la cucina del sud degli Stati Uniti che presenta piatti ispirati da quelli messicani o che usano gli ingredienti messicani. I nachos infatti sono una ricetta piuttosto recente, si dice inventata da un cameriere di nome Nachos nel 1943 ed erano semplicemente pezzetti di tortilla fritti (tortilla chips) coperti con formaggio fuso e completati da un po’ di salsa. Ora in genere le tortilla chips sono ricoperte con molto altro, come carne e fagioli, oltre al formaggio, e alla fine il piatto è ulteriormente arricchito con salse fredde e verdure.
Ingredienti per i nachos (dosi per 6 persone)
Per la dieta dopo le feste il pollo al cartoccio con senape è perfetto, visto che è veramente leggero, poichè potete prepararlo senza alcun grasso aggiunto, oppure con una piccola quantità di olio o di burro; inoltre non richiede l’uso del sale, perchè si usa la senape di Digione forte. La cottura al cartoccio è perfetta quando si deve seguire un’alimentazione leggera, perché non richiede l’uso di grassi, e lascia i cibi succosi e pieni di gusto. In questa ricetta potete anche aumentare il quantitativo di verdure e usarne anche di altri tipi, come zucca o broccoli o cipolle.
Ingredienti per il pollo al cartoccio con senape (dosi per 4 persone)
La mostarda di Cremona è una specialità lombarda e si contaddistingue dalla mostarda classica perchè è realizzata con vari tipi di frutta tagliati grossolanamente ed è facilmente trovabile nei negozi di alimentari soprattutto nei periodi di festa; anticamente questa salsa dal sapore piccantino-dolce della senape unita alla frutta, si utilizzava nei monasteri cremonesi per conservare la frutta più a lungo; oggi prepareremo il petto di pollo alla mostarda di Cremona, un piatto non troppo pesante, che può esser visto come un secondo o come una ricca insalata, ideale da mangiare se volete restare leggeri il pranzo prima dell’ “abbuffata” del cenone di Capodanno.
Ingredienti per il petto di pollo alla mostarda di Cremona (dosi per 4 persone)
Oggi vogliamo parlarvi del cappone, uno dei principali protagonisti del pranzo di Natale. Il cappone è un gallo castrato e poi fatto ingrassare e venduto quando ha raggiunto l’età di 6 mesi, inoltre in genere l’allevamento dei capponi è molto più curato e quindi in genere sono prodotti di ottima qualità. I capponi, almeno in Liguria, sono disponibili solo nel periodo natalizio, per essere utilizzati nei pranzi delle feste, ma noi ne acquistiamo qualcuno e poi lo surgeliamo, per poterlo gustare anche in altre occasioni. Noi apprezziamo particolarmente il cappone perché in fondo è l’unico modo di gustare un pollo vero e cresciuto, di dimensioni ragionevoli (i capponi pesano oltre i due chilogrammi), e non un pulcino.
Questa ricetta propone di cucinare il pollo con uvetta, pinoli e miele per ottenere un piatto profumato ed insolito, ma molto buono, dal vago sentore orientale. Per questa preparazione si usano solo le cosce di pollo, la cui carne più morbida e succosa meglio si addice alla cottura al forno, e quindi alla fine avremo un piatto molto gustoso ma anche decisamente economico. Il pollo con la pelle non è molto magro, ma in questo caso non si aggiungono grassi e quindi il risultato finale non è eccessivamente calorico.
Ingredienti per il pollo con uvetta, pinoli e miele (dosi per 4 persone)
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