Di Anita Borriello | 8 Febbraio 2023
![Polpette vegetariane](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2020/12/polpette-vegetariane.jpg)
Foto Envato | jchizhe
Chi lo ha detto che le polpette si fanno solo con la carne? Possiamo realizzarne di strepitose anche con verdure, formaggi e legumi, adatte quindi a una dieta vegetariana.
Polpette con le verdure sfiziose: le migliori ricette
Se vi sembra strano pensare a delle polpette senza carne, fugate ogni dubbio provando le ricette che vi proponiamo di seguito. Vedrete: le polpette vegetariane che realizzerete andranno a ruba e saranno apprezzate anche dai più piccoli di casa (è infatti un modo sfizioso di camuffare le verdure e farle mangiare ai bambini).
![Polpette di riso con formaggio taleggio](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/sites/3/2010/07/riso-polpette-taleggio-1024x683.jpg)
Come possiamo cucinarle? Le più gustose rimangono quelle fritte in padella, ma nessuno ci vieta di farle più leggere al forno. In alternativa, se vogliamo proprio strabiliare i nostri ospiti, possiamo preparare un sugo semplice con pomodoro e poi immergervi le nostre polpette dopo la cottura. Otterrete un piatto dalla scarpetta assicurata!
Scopriamo quali sono le polpette di verdure o legumi più facili da fare con tutti i suggerimenti per farle super deliziose!
Polpette vegetariane al forno
![Polpette di zucchine con il Bimby](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/sites/3/2013/03/polpette-di-zucchine-5-1024x667.jpg)
Si tratta di polpettine light vegetariane super sfiziose che si fanno con pochi ingredienti e pensate appositamente per una cottura in forno.
- Polpette di verdure
- Polpette di spinaci
- Polpette di cavolfiore
- Polpette di lenticchie
- Polpette di patate
- Polpette di melanzane
- Polpette di pane
- Polpette di zucchine e patate
- Polpette di ricotta
- Polpette di amaranto
Visto? Potrete realizzarle con verdure ma anche con cereali, legumi e formaggi. Scegliete voi gli ingredienti che vi sfiziano di più e accompagnate il tutto con un contorno croccante, come dell’insalata fresca oppure un pinzimonio colorato.
Polpette vegetariane sfiziose
![Polpette di zucchine: tante ricette sfiziose per l'estate](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/sites/3/2017/07/polpette-di-zucchine-1024x683.jpg)
Portare in tavola un piatto sfizioso, che faccia felice tutta la famiglia, non è facile… dobbiamo ammetterlo. Abbiamo quindi cercato delle ricette invitanti che possono essere apprezzate anche dall’ospite più schizzinoso, e queste che seguono sono perfette per questo scopo.
- Polpette di ceci
- Pallotte cacio e ova
- Polpette di zucchine
- Polpette di zucca
- Polpette di quinoa e zucchine
- Polpette di carciofi
- Polpette di broccoli e caciocavallo
- Polpette di funghi
- Polpette zucchine e ricotta
- Polpette di fagioli
- Polpette di riso e taleggio
- Polpette di patate e gorgonzola
Avete visto quante polpette si possono fare con verdure e legumi? Queste sopra sono pensate appositamente per essere fritte in padella in olio bollente, ma se volete farle al forno, oppure cuocere direttamente nel sugo di pomodoro… a voi la scelta.
Polpette vegetariane senza uova
![Polpette di zucchine vegan](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/sites/3/2017/08/polpette-zucchine-vegan-1024x683.jpg)
Le ricette che seguono sono perfette per coloro che seguono una dieta vegana perché sono delle polpette vegetariane senza uova, senza latte e senza formaggio.
Anche in questo caso, come le ricette che vi abbiamo mostrato prima, potrete cuocerle come meglio desiderate. Un consiglio che però vale per tutte le proposte: accompagnate le vostre polpette con una salsina golosa che potrebbe essere l’ideale se la consistenza della polpetta risulta essere troppo asciutta.
Polpette vegetariane da fare con il Bimby
![Polpette di quinoa](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/sites/3/2020/02/polpette-quinoa-1024x683.jpg)
Avete il celebre robot da cucina e volete realizzare delle polpette vegetariane strepitose? Provate la nostra ricetta da fare con quinoa, patate e carote, il tutto speziato con del profumatissimo curry.
Buon appetito!
Parole di Anita Borriello
Appassionata di libri e computer: unisco l’amore per entrambi studiando Informatica Umanistica presso l’Università di Pisa. Lavoro dal 2003 come Copywriter scrivendo testi in ottica SEO per numerose testate online.