Ricette con le frattaglie: news e articoli

Patè di fegatini

Ingredienti per il patè di fegatini (dosi per 4 persone)

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese è veramente una ricetta, un piatto della tradizione italiana, non solo milanese e lombarda; da nord a sud è conosciuto, cucinato...

Coratella con i carciofi

La coratella con i carciofi è uno dei piatti fondamentali della colazione pasqualina di Roma, una meravigliosa usanza che riunisce tutta la famiglia prima...

Pasta fresca con funghi, fegatini e tartufo

Questa ricetta della pasta fresca con funghi, fegatini e tartufo, se disponibile, è raffinata e sontuosa, indicata per un pranzo o una cena di festa. Per...

Risotto ai fegatini di pollo

Ecco un classico della cucina povera, la ricetta del risotto ai fegatini di pollo, con cui potrete portare in tavola un piatto molto economico ma che piacerà...

Maghiritsa, zuppa di Pasqua greca

La zuppa di Pasqua detta maghiritsa, è un piatto della cucina greca a base di frattaglie di agnello che si prepara per la mezza notte del sabato Santo. È...

Trippa alla milanese

Vediamo come preparare la trippa alla milanese o busecca. Questa pietanza non viene considerata fra i cibi particolarmente raffinati, anche se è un alimento...

Sugo di carne alla genovese (tocco di carne)

Il sugo di carne alla genovese segue i principi della nostra cucina: tante verdure, i funghi che crescono nei boschi, il midollo per arricchirlo, e poi la...

Pollo ripieno di riso

Per le vostre ricette di Natale ecco il pollo ripieno di riso, un piatto speciale che piacerà a tutti e che non è affatto complicato da eseguire. Potrete...

Il paté di fegato di vitello

Il patè di fegato è un piatto molto raffinato a base di fegato, che viene solitamente spalmato su crostini e servito o, in alternativa, accompagnato da marmellata...

Lingua di vitello con crema di finocchi

Ingredienti per la lingua di vitello coi finocchi (dosi per 4 persone)

Arrosto di coda di vitello con farcitura

Ingredienti per l’arrosto di coda di vitello con una ghiotta farcitura (dosi per 4/6 persone)

Pasta al ragù di trippa

Ingredienti per la pasta al ragù di trippa (dosi per 8 persone)

Animelle stufate al Marsala con pesto

Ingredienti per le animelle di vitello stufate al Marsala con pesto (dosi per 4 persone)

Steak and kidney pie

Ingredienti per la steak and kidney pie (pasticcio di carne e rognone) (dosi per 4 persone)

Cuore di vitello alle carote

Ingredienti per il cuore di vitello alle carote (dosi per 4 persone)

Bicchierini di fois gras

Ingredienti per i bicchierini di fois gras (dosi per 1 bicchierino)

Filetto alla Wellington

Ingredienti per il filetto alla Wellington (dosi per 4/6 persone)

Ravioli in brodo

Ingredienti per i ravioli in brodo o pelmeni (dosi per 4 persone)

Saltimbocca di fegato al limone

Ingredienti per i saltimbocca di fegato al limone (dosi per 1 persona)