Come cucinare il baccalà: metodi di cottura e ricette

Come cucinare il baccalà: metodi di cottura e ricette

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Le proprietà benefiche del baccalà

Il baccalà è un pesce molto amato dagli italiani e contiene un alto tasso di sodio così come si presenta. Ricco di Omega 3, aiuta a tenere a bada il colesterolo cattivo e la salute del cuore in quanto impedisce ai grassi di accumularsi sulle pareti delle arterie, scongiurando il rischio di ictus e infarto e mantenendo regolare la pressione sanguigna. Questo pesce è inoltre ricco di proteine e se paragoniamo lo stesso quantitativo di baccalà a quello di carne bovina e suina contiene il doppio di proteine senza però gli stessi livelli di calorie, acidi grassi saturi e colesterolo. Povero di calorie e grassi saturi, è ricco di magnesio e di vitamina A e alcune vitamine del gruppo B.

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Parole di Sofia Messina

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