Cucina Dietetica

Cucina leggera per chi è a dieta o semplicemente vuole restare in linea. Scopri come realizzare delle ricette leggere ma sempre gustose!

Ricette Dietetiche veloci: la top 10 per dimagrire con gusto

Ricette dietetiche

Parliamo di ricette dietetiche, veloci da fare per dimagrire con gusto e senza stress, visto che prima o poi tutti siamo a dieta sicuramente vi interesseranno. Vedrete che con le nostre ricette essere a dieta non vuol dire mangiare male, cose poco saporite e monotone. Un regime dietetico per dimagrire in modo sensato si basa su una serie di principi molto semplici e facili da seguire, che vogliamo ricapitolarvi dopo avervi dato le top 10 ricette che mostrano come questi principi portano a piatto leggeri ma saporiti.

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  • verdure miste
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  • pesce grigliato
  • pesce
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Ricette dietetiche: le più facili e veloci

piramide nutrizionale

Questa mattina vogliamo fornirvi dei consigli per preparare tante ricette dietetiche facili e veloci, utili per mantenervi in forma. Bisogna innanzitutto considerare che mangiare in modo dietetico non significa ridurre le porzioni al minimo indispensabile, o alimentarsi con acqua o cibi totalmente privi di grassi o zuccheri; tutto questo potrebbe risultare dannoso per la vostra salute, perché potrebbe causarvi un deficit di elementi nutritivi di cui il vostro corpo ha al contrario un assoluto bisogno per essere energici e permettervi di affrontare la giornata.

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In cucina senza sale: le ricette più gustose

ricette senza sale

Cucinare senza sale non è una condanna, perché ci sono tante ricette senza sale gustose ed invitanti. Per dimostrarlo vi diamo prima due semplici regole per cucinare senza sale: 1) evitare i cibi conservati con il sale, 2) usare tantissimi aromi, erbe aromatiche e spezie; poi vi proponiamo delle gustose ricette che le seguono. Sappiate poi che cucinare senza sale non serve solo a chi per ragioni mediche deve seguire una dieta iposodica, ma questo tipo di alimentazione permette di ridurre l’accumulo di liquidi nei tessuti, e quindi aiuta anche a controllare il peso ed a combattere la cellulite. Ultimo consiglio evitate anche i cibi pronti di ogni genere, perché in genere sono sempre troppo ricchi di sale.

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Filetto di vitello al vapore con salsa di parmigiano

filetto di vitello

Il filetto di vitello al vapore con salsa di parmigiano è un secondo piatto di classe che unisce la bontà della carne al gusto deciso e contemporaneamente delicato. Vediamo insieme come realizzare questa ricetta che sicuramente lascerà a bocca aperta tutti i vostri ospiti!

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Ricette gustose di magro per la quaresima

Quaresima di magro

La Quaresima è il periodo di 40 giorni che va dalla fine del Carnevale fino a Pasqua, la Chiesa Cattolica considera questo periodo “di magro” e quindi prescrive niente carne di ogni tipo, niente latte e derivati, niente uova o meglio solo gli albumi sono permessi, ma ovviamente il pesce e tutti i prodotti del mare sono ammessi. Un antico modo di dire 
”Esci tu, porco ghiottone, entra tu sarda salata” riassumeva benissimo questo tipo di alimentazione. Al giorno d’oggi siamo fortunate ed il pesce non consiste solamente di acciughe e sarde salate, baccalà e stoccafisso, per cui è possible mangiare molto bene dal punto di vista del gusto e seguire il precetto quaresimale.

  • cibi quaresima
  • legumi quaresima
  • pasta quaresima
  • pesci quaresima
  • stoccafisso quaresima
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Tutte le ricette Dukan per la tua dieta [FOTO]

Ricette Dukan

Qui trovate delle ricette Dukan cucinare i cibi secondo questa dieta basata sulla predominanza delle proteine. Un’altra peculiarità di questo tipo di alimentazione è l’uso della crusca di avena, ritenuta piena di benefiche proprietà, e da preferire a quella di frumento. Ricordiamo poi che la dieta Dukan prevede quattro fasi dai nomi evocativi: Attacco, Crociera, Stabilizzazione e Mantenimento, ciascuna caratterizzata da un diverso tipo di alimentazione. Solo proteine nella fase di Attacco, proteine e vegetali in quella di Crociera, mentre in quella di Stabilizzazione sono ammessi anche dei carboidrati, ed infine la fase di Mantenimento è caratterizzata da un giorno alla settimana di sole proteine. Attenzione perché la dieta Dukan è altamente sbilanciata visto che prevede tantissime proteine e pochi o niente carboidrati, quindi ve la sconsigliamo se avete problemi di salute, e in ogni caso vi suggeriamo di parlarne prima con il vostro medico. Ed ecco delle ricette per la dieta Dukan per antipasti, secondi e dolci, purtroppo niente primi piatti, visto che pasta e riso sono troppo ricchi di carboidrati per essere ammessi.

  • Pizza di tacchino per la dieta Dukan
  • French-Toast Dukan
  • Pancake Dukan
  • Cheesecake Dukan
  • Waffle Dukan
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Ricette secondi: salmone al cartoccio con verdure alla julienne

salmone al cartoccio con verdure alla julienne

Oggi vi presenterò la ricetta del salmone al cartoccio con verdure alla julienne. Questo secondo piatto è ricco di proteine e grassi, ma non bisogna pensare che faccia male alla salute, perchè i grassi contenuti nel salmone sono i cosiddetti “omega 3″, essenziali per prevenire le patologie cardiovascolari. Quindi questo secondo piatto è tra i più salutari e potrete consumarlo anche se siete a dieta, perchè il salmone bollito o al forno, differentemente da quello affumicato non contiene un’ elevata quantità di sodio, che può essere dannoso per la vostra salute.
Ingredienti per il salmone al cartoccio con verdure alla julienne(dosi per 4 persone)

  • salmone al cartoccio con verdure alla julienne
  • melanzana a fette
  • trancio di salmone
  • pezzo di salmone
  • salmone a pezzi
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Ricetta pasta: sugo di pomodoro light

sugo di pomodoro

Questa ricetta propone un ricco sugo a base di pomodoro e completamente privo di grassi per una pastasciutta saporita e super leggera. I sapori di tutte le verdure usate permettono poi anche di ridurre fortemente il sale, e quindi rendono questo sugo adatto anche per chi deve seguire una dieta iposodica.
Preparatelo in grandi quantità, visto che dura alcuni giorni conservato in frigo.
Ingredienti per il sugo di pomodoro light (dosi per 10 persone)

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Ricette salse: la maionese dietetica senza olio

maionese dietetica senza olio

VI proponiamo la maionese dietetica senza olio, uno dei molti tentativi di trovare un buon sostituto della maionese che sia leggero. Questa salsa è decisamente leggera, infatti non si usa per nulla l’olio, ed anche il sale potrebbe essere decisamente ridotto, quindi è possibile usarla anche in periodo di dieta stretta per condire pesci, carni e verdure. Questa maionese dietetica è anche gustosa, ma per onesta dobbiamo dirlo, è un po’ diversa dalla ricetta originale con il suo bicchiere di olio per un uovo.

Ingredienti per la maionese dietetica senza olio

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Pizza Dukan

Jesœs PŽrez Pacheco

La famosa dieta Dukan prevede anche la possibilità di mangiare la pizza, ma la pizza Dukan è speciale e ovviamente iperproteica, low-carb e povera di grassi. La base di questa pizza dietetica si ottiene mescolando vari ingredienti proteici con della crusca, mentre potete sbizzarirvi con il condimento, o per essere precisi usando solo cibi ricchi di proteine o anche verdure a secondo della fase. Vi diamo la ricetta della pizza Dukan prosciutto e funghi, e poi tante idee per gustose varianti, ma sempre rispettando i dettami di questa particolare dieta. Ricordate comunque che prima di iniziare la dieta Dukan è consigliabile parlarne con il vostro medico.

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Ricette frutta: spiedini di ananas fragole e mele con salsina

spiedini di ananas fragole e mele con salsina

In occasione dell’ arrivo della stagione primaverile oggi vi proponiamo un piatto saporitissimo a base di frutta colorata e ricca di vitamina C che potrete preparare in appena 15 minuti di tempo: gli spiedini di ananas, fragole e mele con salsina. Questa delizia di frutta contiene pochissime calorie (solo 53 kcal per 100 grammi), quindi è ideale per un menu dietetico e ipocalorico ed è anche per questo motivo un alimento salva linea e salva bellezza, o un modo per gustare dell’ ottima frutta fresca di stagione.
Ingredienti per gli spiedini di ananas fragole e mele con salsina (dosi per 4 persone)

  • spiedini di frutta
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  • spiedini di frutta
  • cannella
  • spiedini di frutta
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Ricetta tacchino: tacchintonnè

tacchino cotto

Il classico vitel tonnè può diventare anche un piatto leggero, senza perdere il ricco sapore dato dal tonno, dai capperi e da qualche acciuga salata. Questa ricetta propone appunto di reinterpretarlo usando la fesa di tacchino, ed evitando la maionese. È un piatto da servire freddo e quindi molto adatto per l’estate che si avvicina, sia come secondo che come antipasto.
Ingredienti per il tacchintonnè (dosi per 6/8 persone)

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Ricette secondi: totani e gamberetti con zucchine tenere

totani e gamberetti con zucchine tenere

Oggi il mio consiglio è di provare la ricetta dei totani e gamberetti con zucchine tenere se vi sentite ancora appesantiti dalle grandi abbuffate dei pranzi di Pasqua e Pasquetta. Questo secondo piatto, con solo 82 kcal ogni 100 grammi, vi permetterà di sentirvi più leggeri, ma allo stesso tempo vi lascerà totalmente soddisfatti di quello che avrete mangiato. Naturalmente vi consigliamo di acquistare del pesce fresco per conservare totalmente il sapore del mare, ma se proprio non riusciste a trovarlo andrà bene anche quello surgelato, che però dovrete condire un po’ di più.
Ingredienti per i totani e gamberetti con zucchine tenere (dosi per 6 persone)

  • totani con gamberetti e zucchine
  • totani con gamberetti e zucchine
  • totani con gamberetti e zucchine
  • code di gamberi
  • totani con gamberetti e zucchine
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Pane Dukan

Ricetta pane Dukan

Preparare il pane Dukan è facile e veloce con pochi ingredienti, ovviamente magri e proteici come prevede questa dieta. Al posto della farina di grano utilizzeremo un mix di crusche, formaggio magro e uova che saranno il collante per gli ingredienti e per poter ottenere un ottimo impasto da cuocere. Chiaramente non aspettatevi di portare in tavola un pane normale ma un alimento sostitutivo a base di proteine. Il pane Dukan si prepara in forno normale con funzione ventilato, ma anche al microonde con 4 minuti di cottura. Seguite le nostre indicazioni e consigli, anche per formare un vero e proprio panino per hamburger.

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Per la dieta dopo le feste, ecco la crema di finocchi

Ricetta crema di finocchi

Per la inevitabile dieta dopo le feste, necessaria per recuperare i chili dovuti ai fasti gastronomici di queste due ultime settimane, vi proponiamo la crema di finocchi. Si tratta veramente di una ricetta leggerissima, ipocalorica, ma nello stesso tempo saporita, e soprattutto facilissima da fare. Inoltre cominciare il pasto con una zuppa o una minestra aiuta a raggiungere rapidamente il senso di sazietà, e quindi a controllare ulteriormente l’apporto calorico.

Ingredienti per la crema di finocchi (dosi per 2 persone)

  • Ricetta crema di finocchi
  • Finocchi
  • Pulite i finocchi
  • Cuocete i finocchi
  • Frullate i finocchi
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