Ricette Estive
Scopri tutte le ricette estive più facili e fresche da realizzare nella stagione calda. Piatti freddi e leggeri, veloci da cucinare!
I gelati confezionati: classifica dei più buoni
Parliamo di gelati, considerando quelli confezionati, visto che ci permettono di gustare ovunque ed in ogni momento un buon gelato, avendo sempre la garanzia di un prodotto perfetto dal punto di vista igienico. Vediamo la nostra classifica dei gelati confezionati più buoni, che è il frutto di intensivi e molto accurati assaggi.
Leggi l'articoloSemifreddo agli amaretti
Ecco la ricetta del semifreddo agli amaretti, un gustoso dessert non troppo gelido, perfetto da assaporare in questo periodo in cui inizia a farsi largo la stagione estiva, con il primo caldo che ci porta a desiderare un dolce fresco, ma non ghiacciato, come un gelato o un sorbetto. Il semifreddo agli amaretti è un dolce facile da fare, ma molto goloso, che potete servire anche in occasione di festività o pranzi importanti, con tutto il suo ricco e particolare aroma dato dagli amaretti.
Leggi l'articoloRicette Epifania, bocconcini facili di pollo in pancetta
Per il pranzo dell’Epifania prepariamo dei bocconcini facili di pollo in pancetta, ovvero dei pezzetti di petto di pollo arrotolati in una croccante fetta di pancetta. La preparazione è facilissima e anche il costo del piatto è veramente economico. Occorrono infatti poco meno di mezzo kg di pollo e la pancetta. Grazie all’utilizzo degli stuzzicadenti fermerete le fette di pancetta attorno al pezzetto di pollo, e la cottura in forno renderà croccante l’involucro di pancetta.
Ingredienti per i bocconcini facili di pollo in pancetta (dosi per 4 persone):
Ricetta ananas ubriaco per un dessert di frutta goloso
La ricetta con l’ananas di oggi prevede l’accostamento del dolce asprigno tipico di questo frutto con una salsina zuccherata e leggermente alcolica che rende l’intero piatto molto intrigante. Un dessert semplice e velocissimo e proprio per questo molto gettonato, soprattutto a conclusione di una stagione dove l’ananas fa da protagonista. Aprite le dispense, dunque, e preparatevi a fare fuori quel che resta della vostra estate con questo fresco dolce di frutta che punta dritto dritto alla gola.
Ingredienti per l’Ananas Ubriaco (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloLa viennetta fatta in casa, la ricetta
Anche se l’estate sta finendo oggi vi proponiamo la ricetta della viennetta fatta in casa, dolce gelato sempre ottimo in qualsiasi stagione. Vi spiegheremo come preparare la morbida crema alla panna e quei gustosi strati di cioccolato fondente che si rompono piacevolmente sotto il palato ad ogni morso. Potete prepararla in una mezz’ora al massimo ma dovrete attendere almeno 4 ore prima di servirla come dessert per un pranzo domenicale o come spuntino del pomeriggio.
Ingredienti per la viennetta fatta in casa (dosi per una viennetta):
Pasta alla Norma col Bimby
Cucinare la pasta alla Norma col Bimby in questo periodo estivo ci permette di portare in tavola con facilità un primo piatto delizioso e fragrante perchè gli ingredienti che la compongono sono di stagione, quindi esprimono tutti i loro gusti al meglio. Useremo quindi pomodori ben maturi e melanzane sode, magari cresciute proprio sotto il sole di Sicilia, terra madre di questa squisita ricetta che in dialetto catanese si chiama pasta ca’ norma.
Ingredienti per la pasta alla norma col Bimby (dosi per 6 persone)
Leggi l'articoloRicetta fagiolini, la pasta coi piattoni (o taccole) di Latronico
E’ tempo di fagiolini, ecco una ricetta per gustare la pasta coi piattoni, cioè i fagiolini piatti chiamati anche taccole. Un amico lucano di Latronico è passato a trovarmi con un carico delizioso di legumi e verdure fresche appena colte dall’orto estivo. Ho preparato un primo piatto con le pappardelle semplice ma ricco di gusto con questi fagiolini dal colore verde chiaro che sono molto diffusi nel meridione, e un pò meno al nord (dove si trovano con maggiore facilità quelli cilindrici dal verde brillante chiamati “boby“). Ricordo di averne fatto delle scorpacciate memorabili quando ero in Calabria dove vengono chiamati al femminile, cioè “fagiolina“.
Ingredienti della pasta coi piattoni (o taccole) di Latronico (dosi per due persone)
Ricetta della crema di melanzane
- Foto
- Crema di melanzane
Questa ricetta della crema di melanzane può essere utile per farcire degli sfiziosi crostini, o per inventarsi delle bruschette per un aperitivo insolito e originale. Usa la crema per i tuoi antipasti, come ripieno per i vol-au-vent o ancora per imbottire delle crepes appena passate sulla piastra, come farcia per sfiziosi panini, nei sandwich al posto della maionese, su tartine e tartellette…insomma sprigiona la tua fantasia col sapore della melanzana e il delizioso profumo di fresche foglie di menta.
Ingredienti per la crema di melanzane (dosi per circa 300 grammi di crema)
Crostata di ricotta e fichi, la ricetta dolce senza zucchero
Il periodo per mangiare la crostata di ricotta e fichi è perfetto, perchè questa frutta giunge alla sua seconda maturazione proprio a fine estate. La ricetta dolce di oggi è senza zucchero non userò nè il semolato nè lo zucchero di canna, ma solo del miele, e a proposito consiglio il miele di acacia, che ha un sapore delicatissimo, anche se ho fatto questa torta pure col miele millefiori ed è venuta lo stesso molto buona. Un solo accorgimento per quanto riguarda i fichi: bisogna che abbiano la pelle molto sottile.
Ingredienti per la crostata di ricotta e fichi (dosi per 2 persone)
Leggi l'articoloLa limonata fatta in casa, la ricetta
Cosa c’è di meglio di una fresca limonata fatta in casa con questo caldo estivo? Prepararla è facile e veloce e gli ingredienti sono pochi; procuratevi 4 bei limoni (meglio se di agricoltura biologica o del vostro giardino), acqua naturale minerale fredda e zucchero. Seguite le dosi e il procedimento e gustatevi questa bevanda fredda, magari con l’aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio e foglioline di menta fresca.
Ingredienti per la limonata (dosi per 4 persone):
Leggi l'articoloTimballi di orzo con zucchine e gamberi, altro che i soliti primi piatti estivi
Ecco come preparare i timballi di orzo con zucchine e gamberi, una brillante idea se siete stanchi dei soliti primi piatti estivi. Si tratta di un piatto leggero, colorato, molto saporito ma nello stesso tempo facile da fare, perfetto per un pranzo o una cena estiva elegante se volete stupire i vostri ospiti.
Ingredienti per i timballi di orzo con zucchine e gamberi (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloRiso basmati con olive e peperoni, la ricetta estiva col seitan che profuma di verdure
Il riso basmati con olive e peperoni arricchito di seitan che cucinerò oggi è una ricetta estiva e vegan di tutto rispetto per gustare un piatto saporito e al tempo stesso leggero e nutriente. Per questo primo piatto (ma potete liberamente sceglierlo per uno dei vostri piatti unici) non userò nessun prodotto di origine animale; senza carne e senza formaggio bensì con del seitan alla piastra potrò offrire ai miei amici vegan questa deliziosa pietanza. Sto già pregustando il tipico e inconfondibile profumo aromatico che il riso basmati lascerà in cucina. Se hai avuto già modo di cucinare il basmati, sai di cosa sto parlando! Se no, prova oggi stesso.
Ingredienti del riso basmati con olive e peperoni (dosi per due persone)
Il pranzo di Ferragosto è light e veloce con la crema di pomodoro fredda
Quale miglior pietanza per il pranzo di Ferragosto se non la crema di pomodoro? Da consumare fredda contro il caldo opprimente e veloce da fare, magari attorniata da tante verdure crude servite in ciotole colorate o con dei crostini di pane integrale da tuffarci dentro! La tua tavola diventerà in un attimo allegra e ricca di colore, con un primo piatto pieno di gusto e di leggerezza! Per questo piatto freddo puoi usare dei pomodori costoluti ben maturi ma sodi e succosi.
Ingredienti per la crema di pomodoro fredda (dosi per quattro persone)
Pranzo di Ferragosto: tiramisù ai frutti di bosco light
Per concludere con dolcezza il pranzo di Ferragosto vi proponiamo il tiramisù ai frutti di bosco in versione light. Si tratta di un dolce freschissimo da servire freddo ma non ghiacciato, molto semplice e veloce da preparare, e veramente light, infatti per prepararlo non vengono usati mascarpone, uova e panna. Ma non preoccupatevi è buonissimo lo stesso, se non ci credete provate a fare questo tiramisù, assaggiatelo e sicuramente concorderete con noi.
Ingredienti per il tiramisù ai frutti di bosco light (dosi per 12 persone)
Ricetta dolce delle pere con meringhe e mandorle in salsa di cioccolato
Le pere con meringhe e mandorle arricchite da una golosa salsa di cioccolato sono un dessert delicato e al tempo stesso dal sapore squisito, ottime per concludere un pasto un pò speciale. Quali pere usare? Ce ne sono una varietà infinita che giungono a maturazione praticamente in ogni momento dell’ anno. Questa ricetta dolce l’ho preparata anche in inverno, ma visto che siamo in estate cercate dal fruttivendolo le pere Guyot, hanno una forma regolare e buccia verde tendente al giallo, la polpa è granulosa, succosa e zuccherina, ed è disponibile proprio nel periodo da luglio ad agosto.
Ingredienti per le pere con meringhe e mandorle in salsa di cioccolato (dosi per due persone)
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