Questa mattina vi mostrerò la ricetta per realizzare la focaccia ripiena di cipolle patate e pomodori; per questa preparazione utilizzeremo il Bimby, quindi sarà praticamente impossibile commettere errori di cottura o preparazione, anche se non siete particolarmente brave in cucina. Questa pizza salata è ideale da preparare come stuzzichino per inaugurare una festa importante come il compleanno dei vostri bambini, ma è altrettanto ottima da gustare fredda in questi ultimi giorni di estate che trascorrerete in spiaggia con la vostra famiglia.
Ingredienti per la focaccia ripiena di cipolle patate e pomodori (dosi per 4 persone)
Oggi prepareremo rapidamente l’insalata di riso con il nostro robot da cucina Bimby. La ricetta di questo freschissimo primo piatto si discosta dalle tradizionali insalate di riso realizzate con il condiriso o con la giardiniera e racchiude tutto il sapore delle verdure fresche (piselli, patate, zucchine e carote) ed il profumo originale dell’aceto balsamico, del formaggio a pasta filata e della rucola e del radicchio. La ricetta è ideale per le giornate più calde, che a quanto pare si protrarranno ancora per un bel po’ di giorni, per la gioia degli amanti del’estate.
Ingredienti per l’insalata di riso (dosi per 4 persone)
Questa mattina vi mostrerò come preparare il contorno di patate carote e peperoni gratinati attraverso le nostre fotografie. Questa preparazione a base di verdure gratinate è una delizia con la quale potrete assaporare e accompagnare i vostri piatti preferiti di carne o pesce, ma potrebbe essere anche un’ottima ricetta da gustare se avrete voglia di una cena leggera, ma molto saporita, condita con tanto formaggio grana grattugiato. Per realizzarla vi occorrerà pochissimo tempo, ma vi posso assicurare che piacerà a tutti i vostri ospiti non appena vedranno tutti i colori sgargianti degli ingredienti.
Ingredienti per il contorno di patate carote e peperoni gratinati (dosi per 4 persone)
La caponata di patate è un contorno sfizioso da preparare con pochi facili ingredienti. Al contrario delle altre caponate, come quella di verdure light che vi abbiamo proposto qualche tempo fa, questo piatto non presenta né melanzane, né peperoni ma solo patate tagliate a dadini, insieme a pomodori, sedano, cipolla, arricchiti da olive e capperi. Tutte le verdure vanno tagliate a dadini o cubetti e poi amalgamati insieme. La preparazione è alquanto veloce: se usate i pomodori pelati farete prima ma ne penalizzerete la “freschezza”.
Ingredienti per la caponata di patate (dosi per 4 persone):
Oggi prepareremo la ricetta della torta di patate funghi e prosciutto cotto. Questa preparazione, ottima da gustare fredda è un piatto molto ricco e sostanzioso e attorno al quale faremo formare una deliziosa e croccante crosticina di pangrattato, parmigiano e uovo; quindi il mio consiglio è quello di evitare di mangiare altro dopo questa “piccola” bomba calorica. La ricchezza di ingredienti saporitissimi (patate, funghi, besciamella, prosciutto, parmigiano, uova, salsicce) permetterà che questa torta salata possa essere apprezzata anche dai bambini, oltre che dagli adulti più golosi.
Ingredienti per la torta di patate funghi e prosciutto cotto (dosi per 4 persone)
I taroz è un piatto unico della cucina tradizionale valtellinese, preparato utilizzando delle verdure facilmente reperibili come patate e fagiolini, specialmente in estate. Naturalmente, trattandosi di cucina di montagna, non immaginate un piatto leggero in termini di calorie: oltre alle verdure c’è l’aggiunta di pancetta, burro, e formaggio tipo fontina o bitto. Taroz significa mescolata, proprio perché le verdure vengono rimestate tutte insieme a formare un composto unico e ben amalgamato. Raccomandiamo di seguire il consiglio di cottura della pancetta e di non far rimanere in forno i taroz troppo a lungo per evitare che il formaggio si bruci.
Ingredienti per i taroz della Valtellina (dosi per 4 persone):
Oggi prepareremo il pesce finto. Questa fantasiosa ricetta è un modo per stupire i più piccoli con una preparazione a base di tonno, alla quale daremo la forma (con un apposito stampo) di un pesce o di una stella marina. La ricetta di questo secondo piatto è molto saporita, anche se ovviamente il mio consiglio è quello di non esagerare con le porzioni, dato che tra gli ingredienti utilizzeremo la panna e la maionese, che come tutti ben sappiamo sono piuttosto grasse e caloriche. Ogni tanto, però potrete concedervi un piccolo sfizio con questa originalissima ed insolita preparazione fredda.
Ingredienti per il pesce finto (dosi per 4 persone)
Oggi una bella teglia di verdure estive arricchita da salsiccia ed infine gratinata con tanto formaggio, è un gustoso e nutriente piatto unico da servire caldo o tiepido a piacere. Lo sappiamo che siamo in Estate, ma ora no è poi così caldo e questa ricetta viene bella saporita se usate le verdure estive in stagione; quasi quasi visto che abbiamo due peperoni e delle zucchine in frigorifero ce la prepararemo per cena.
Ingredienti per la teglia di verdure estive e salsiccia (dosi per 4 persone)
Le patate alla peruviana sono un contorno molto ricco, anche da servire come un piatto unico per cena. Queste patate infatti sono accompagnate da olive, lattuga e uova sode, rendendole alquanto nutrienti. La preparazione è semplice e il gusto particolare, legato ad una tradizione gastronomica diversa dalla nostra come quella del Sud America. Le patate vanno lessate e passate nello schiacciapatate, poi insaporite con tabasco, brodo, succo di limone e arancia, per poi essere ricoperte da cipolle e olive ripassate in padella e servite su foglie di lattuga con uova sode.
Ingredienti per le patate alla peruviana (dosi per 4 persone):
Le verdure allo specchio sono una preparazione dal sapore tipicamente estivo e un modo insolito per aprire un pasto, ma sicuramente di grande effetto e che lascerà a bocca spalancata tutti i vostri ospiti, bambini compresi. L’abbinamento di verdure crude e lessate crea un piacevole contrasto di sapori, ma se preferite potrete optare anche solo per verdure lessate o crude. La ricetta sarà preparata con la gelatina (ecco svelato il mistero dello specchio), che ha il grosso vantaggio di permettere di conservare i cibi nel frigorifero per un po’ di giorni.
Ingredienti per le verdure allo specchio (dosi per 4 persone)
Il marmitako è una zuppa di pesce della regione Basca, e prende il nome dal tipo di pentola in cui si cucina, la Marmita. Per chi non ne ha mai sentito parlare, è a base di tonno fresco, patate e peperoni, stufati insieme con alloro, cipolla, paprica e pomodori. Il tonno fresco consigliato per questa preparazione è chiamato Bonito del Norte: è una specialità di tonno più piccolo che presenta righe scure sulla parte del dorso. Dal punto di vista nutrizionale il Bonito è meno grasso e meno fibroso del normale tonno, ma è difficile da trovare in Italia. Dovrete andarlo a comprare nei Paesi Baschi o utilizzare un normale tonno!
Ingredienti per il marmitako (dosi per 4 persone):
La ricetta degli gnocchi rossi è un simpatico e colorato primo piatto da servire anche ai bambini che saranno invogliati a mangiarli per lo strano colore. Naturalmente il colore rosso degli gnocchi è dato dalla presenza delle barbabietole nell’impasto. Raccomandiamo di usare quelle precotte insieme alle patate di tipo farinose. La preparazione è abbastanza veloce e anche facile, basta amalgamare le patate, lesse e schiacciate, alle barbabietole frullate insieme a uova e sale, poi unite alla farina. In questa ricetta proponiamo un condimento molto semplice per gli gnocchi, ma potete pensare di condirli anche con altre salse, l’importante è che siano di un gusto semplice.
Ingredienti per gli gnocchi ropssi (dosi per 4 persone):
Questa crema di zucchine e riso è una pappa adatta ai bambini di circa 7 mesi. La zucchina ha un alto contenuto di acqua, quindi è un vegetale perfetto per questa stagione calda, inoltre essendo molto digeribile, è l’ingrediente ideale per le pappe. Cercate di comprare quelle biologiche, in modo da non dover togliere la buccia, fonte di sostanze nutritive come per esempio l’acido folico, che sviluppa la crescita fisica e il sistema nervoso dei bambini; cercate anche di cuocerla brevemente per non disperdere il potassio, la vitamina E e C. I bambini la divoreranno!!!
Ingredienti per la crema di riso e zucchine (dosi per 1 bambino):
Questa dadolata di verdure in cestino di parmigiano è un piatto che sortirà un effetto incredibile ma con una preparazione molto semplice. I cestini di parmigiano, come per le cialde fatte dello stesso formaggio, sono abbastanza semplici da preparare, a parte delicatezza e accortezza. Per le verdure, in questa preparazione, copiandola da un ristorante, ho usato carote, zucchine e patate, ma potete spaziare con melanzane, peperoni, piselli. Fate attenzione che la dadolata non sia troppo bollente quando la mettete nei cestini perchè potrebbero aprirsi. Per questo stesso motivo riempiteli appena prima di servirli.
Ingredienti per la dadolata di verdure in cestini di parmigiano (dosi per 2 persone):
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