Piatti estivi: le migliori ricette veloci e sfiziose

Antipasti, primi piatti e secondi estivi: ecco le nostre migliori ricette facili da fare per portare in tavola tante pietanze gustose, colorate e ricche di sapore!

piatti estivi insalata di anguria e prosciutto crudo

Foto Shutterstock | Lesya Dolyuk

Prepariamo insieme tante gustosissime ricette di piatti estivi con cui organizzare un menu con i fiocchi. Sono tutte preparazioni facili, che si preparano in poco tempo e che sono realizzate con ingredienti di stagione, ricchi di sapore e colore. Troverete idee per tutti i gusti, a base di carne, di pesce e ricette vegetariane.

Per farvi selezionare più facilmente i deliziosi piatti estivi che abbiamo scelto per voi, li abbiamo divisi in base alle portate. Troverete quindi le varie proposte nelle diverse sezioni: antipasti estivi, primi piatti estivi e secondi piatti estivi. Comodo, no?

Antipasti estivi

Bruschette da fare con l'olio di frantoio
Foto Envato Elements | Artjazz

Iniziare il menu con gli antipasti estivi è un gioco da ragazzi, visto che abbiamo a disposizione tantissimi ingredienti da combinare per realizzare piatti gustosi. Oltre alle bruschette, un esempio sono i bocconcini di anguria, prosciutto crudo e brie, un piatto che piace a tutti e che si prepara davvero in pochi minuti. Ma se volete realizzare qualcosa di sopraffino, allora ecco le nostre proposte.

Fiori di zucca in pastella

Fiori di zucca fritti con pastella alla birra
Foto Shutterstock | Lunov Mykola

Questa ricetta è molto semplice da realizzare, e poi con tutti i nostri consigli su come preparare la pastella perfetta riuscirete a portare in tavola dei fiori di zucca pastellati ottimi! i vostri ospiti vi chiederanno certamente il bis!… [SCOPRI LA RICETTA]

Insalata di avocado

insalata avocado e mango
Foto Shutterstock | jkelly

Ecco una ricetta semplicissima ma molto gustosa, che vede l’avocado in insalata insaporito con anelli di cipolla e succo di limone. Si tratta di una pietanza veloce da preparare, molto facile e fresca da gustare in estate… [SCOPRI LA RICETTA]

Pomodori freddi ripieni con tonno

Pomodori ripieni di tonno piatti estivi
Foto Shutterstock | Happy Moments

La ricetta più veloce e gustosa dei pomodori ripieni freddi è quella a base di tonno, maionese e sottaceti, ingredienti che combinati insieme permettono di realizzare un piatto davvero appetitoso per la cui preparazione non occorre accendere il fuoco e passare troppo tempo in cucina… [SCOPRI LA RICETTA]

Primi piatti estivi

insalata di pasta mediterranea
Foto Shutterstock | KANGIITALY

D’estate desideriamo tutti stare poco tempo in cucina. Allora i piatti migliori da portare in tavola sono le insalate di cereali: fresche colorate e gustose. Scegliete tra le tante varianti di insalata di riso, pasta fredda e insalata di farro che vi proponiamo per completare il vostro menu estivo sfizioso.

Insalata di riso

Insalata di riso con il Bimby piaitti estivi
Foto Shutterstock | Luca Santilli

Colorata, fresca e ricca di condimenti appetitosi, l’insalata di riso non può mancare sulle nostre tavole durante la stagione estiva. Il riso freddo è un’ottima idea quando si vuole proporre una ricetta veloce e leggera adatta sia per un pranzo in ufficio sia per una cena estiva all’insegna della freschezza… [SCOPRI LA RICETTA]

Pasta fredda (insalata di pasta)

ricette pasta fredda estiva come renderla sfiziosa e saporita
Foto Shutterstock | NoirChocolate

Se anche d’estate non potete fare a meno della pasta, provate la ricetta della pasta fredda pronti in pochi minuti e ricca di tanti ingredienti: verdure di stagione, legumi, prosciutto sono solo alcuni. Potete realizzare questa pasta saporita anche con largo anticipo e portarla in tavola freddissima… [SCOPRI LA RICETTA]

Insalata di farro con tonno

insalata di farro con tonno
Foto Shutterstock | Alessio Orru

L’insalata di farro con tonno è una pietanza ottima per l’estate, da portare in tavola sia a pranzo che a cena. Saporita e colorata, può essere considerata anche come un piatto unico, se abbondate con le porzioni. Ottima da portare anche in riva al mare o in gita, come pranzo a sacco… [SCOPRI LA RICETTA]

Secondi piatti estivi

peperoni ripieni secondi piatti estivi
Foto Envato | Nikolaydonetsk

Questi squisiti secondi piatti estivi sono davvero appetitosi, siano essi completamente vegetariani o a base di carne o pesce. Ovviamente le verdure di stagione come melanzane, peperoni e zucchine sono sempre molto apprezzate, ma se amate il pesce allora non potete perdervi la ricetta del pesce spada: semplice, velocissima e straordinariamente sfiziosa.

Zucchine ripiene vegetariane

Zucchine ripiene vegetariane
Foto Shutterstock | Anna Shepulova

Le zucchine ripiene sono un piatto semplice che racchiude i profumi e i sapori della buona cucina italiana. In ogni casa c’è una versione di questa ricetta, tramandata di generazione in generazione. Di solito le zucchine farcite sono riempite con carne o tonno, qui invece trovate una variante vegetariana, con la ricotta. È un piatto dal gusto delicato e leggero ma allo stesso tempo gustoso e saporito… [SCOPRI LA RICETTA]

Pesce spada al forno

Pesce spada al forno
Foto Shutterstock |

Per tutta l’estate possiamo gustare un secondo di pesce sfizioso, nutriente e appagante ma allo stesso tempo leggero: il pesce spada al forno. Si prepara in pochissimo tempo e la cottura è molto veloce. Con un contorno di insalata mista vi permetterà di fare un’ottima figura con i vostri ospiti… [SCOPRI LA RICETTA]

Melanzane ripiene di carne

Melanzane ripiene alla calabrese
Foto Shutterstock | Salvatore Chiariello

Le melanzane ripiene sono un secondo piatto classico amato da tutta la famiglia. Alla pugliese, alla napoletana, alla calabrese o melanzane ripiene alla siciliana: quale preferite? Cercate e trovate la vostra ricetta più amata tra quelle che trovate qui… [SCOPRI LA RICETTA]

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.