Questa pasta è un primo tra i più rapidi che potete preparare per un pranzo improvviso o anche per variare il menù familiare di tutti i giorni. E’ un primo piatto realizzato con pane ai cereali tostato in padella con le noci, che darà una nota di fragranza al piatto e condita anche con zucca e porro. Semplice da preparare in circa mezz’ora, ha un apporto calorico abbastanza alto, circa 520 calorie a persona, che però potete anche servire con solamente un leggero contorno, visto il condimento abbastanza ricco.
Ingredienti per le mezze penne con pane ai cereali (dosi per 4 persone):
Oggi vi mostro come realizzare una semplicissima ricetta che non richiederà tanto tempo e che potrete preparare anche all’ ultimo minuto, nel caso foste tornate tardi dal lavoro e non avete il tempo di poter preparare un primo piatto elaborato: le farfalle con sottilette salsiccia e zucca; questo primo piatto piacerà sicuramente anche ai vostri bambini, che adorano le sottilette, come dimostrano molte delle pubblicità che vediamo in televisione e sarà apprezzato soprattutto se utilizzerete la pasta a forma di farfalle, che piace tanto specialmente alle femminucce.
Ingredienti per le farfalle con sottilette salsiccia e zucca (dosi per 4 persone)
Oggi vi farò vedere come preparare la ricetta del budino di zucca e panna, un ottimo dolce che potrete assaporare tutti, ma che è stato studiato appositamente per i celiaci che ,essendo intolleranti al glutine, non possono concedersi di mangiare gli alimenti più comuni, cioè quegli alimenti che derivano da cereali quali segale, orzo, farro ecc.. come pane, pasta, biscotti, pizza. In questa ricetta non c’ è la minima traccia di farina, quindi potrete gustarla senza preoccuparvi delle intolleranze alimentari a merenda o anche se vi vien voglia in altri momenti della giornata.
Ingredienti per il budino di zucca e panna (dosi per 6 persone)
Oggi vi mostro la ricetta di un delizioso e morbido dessert a cui sicuramente non riuscirete a resistere: la mousse di zucca con amaretti. Questa morbidissima e spumosa crema può essere anche preparata qualche giorno prima in occasione di una ricorrenza speciale: vi basterà porre la mousse in 4 piccole coppette monoporzione (e non in una ciotola grande), in modo da aver meno problemi nel collocarla nel congelatore e soprattutto per premettere, al momento del consumo, di farla scongelare con più facilità e quindi gustarla prima.
Ingredienti per la mousse di zucca e amaretti (dosi per 4 persone)
Questa ricetta vi propone un modo semplicissimo di cucinare le verdure di stagione, che ora vuol dire le verdure invernali; ovviamente le patate e le cipolle non hanno stagione, si trovano sempre visto che hanno tempi di conservazione molto lunghi. Servite queste saporite verdure come contorno a piatti di carne o di pesce, ma per una dieta equilibrata potete anche servirle al posto del primo piatto, o accompagnadole con del pane e del formaggio trasformarle in un piatto unico.
Ingredienti per le verdure invernali al forno (dosi per 4 persone)
Anche il più semplice dei risotti, presentato nella giusta maniera, può trasformarsi in un piatto eccellente. Per esempio un risotto alla zucca e provola, presentato nelle stesse forme di formaggio, può diventare un primo piatto. Basterà tagliare le provole e con uno scovolino togliere il formaggio, in modo da avere degli originali contenitori in cui poter servire un risotto alla zucca che potrete preparare anche utilizzando un’altra ricetta. Guarnite il piatto in cui servirete le provole ripiene di riso con una julienne di zucca. Se non vi piace quella di usare le provole come contenitore scegliete degli stampini per muffin, sarà lo stesso un modo diverso.
Ingredienti per il risotto con zucca e provola affumicata (dosi per 4 persone):
Questa ricetta non è propriamente una di quelle tipiche di Carnevale. Se volete presentare però un menù differente, con dei dolci che non siano necessariamente quelli fritti tradizionali, pensando anche a qualcosa di iù sano, sicuramente dovrete puntare sul colore e l’allegria di quello che andrete a servire. Questa vellutata si presenta in maniera molto allegra grazie al giallo della zucca e al rosso della melograna, quindi perfetta anche per un menù di carnevale, che richiede necessariamente la presenza di colori vivaci.
Ingredienti per la vellutata alla melograna (dosi per 4 persone):
Ora potete trovare delle ottime zucche gialle e per questo vi suggeriamo di usarle per questa semplice ma saporita zuppa. La zucca è leggera, ricca di fibre, di vitamine e sali minerali e quindi è consigliata per una alimentazione equilibrata; e poi preparata seguendo questa facilissima ricetta e servita calda è un ottimo modo per iniziare il pranzo o la cena nei giorni freddi. Potete anche prepararla in anticipo in gran quantità e riscaldarla al momento (anche nel microonde), e va benissimo anche per portarvela in ufficio per il pranzo.
Ingredienti per la zuppa di zucca gialla (dosi per 6 persone)
Per la dieta dopo le feste vi proponiamo questa crema di zucca profumata dalle spezie (cannella e chiodi di garofano) e priva di grassi, veramente leggera. Usare le verdure di stagione è un buon modo per preparare cibi leggeri e disintossicanti, e le spezie permettono invece di tralasciare i grassi di condimento e di ridurre o eliminare il sale. Vi suggeriamo di prepararne una buona quantità, conservarla in frigorifero e gustarla all’inizio dei pasti per aiutarvi a raggiungere presto il senso di sazietà e a soddisfare il vostro apalto.
Ingredienti per crema di zucca alle spezie (dosi per 4 persone)
In occasione dell’ Epifania, la festa dedicata ai bambini, prepariamo oggi un piatto appositamente per loro a base di soia, un alimento ricco di proteine e lecitina, ma che i pediatri consigliano di far assumere ai bambini solo una volta alla settimana: le polpettine della Befana. Inoltre utilizzeremo la zucca, ricca di zuccheri a vitamina A, importante per lo sviluppo soprattutto di ossa e denti. Questo piatto dai grandi può essere considerato un contorno da poter aggiungere a piatti di carne, mentre per i più piccoli è ideale come secondo piatto.
Ingredienti per le polpettine della Befana (dosi per 2 persone)
Le lenticchie sono un po’ il legume must di dicembre: a loro è infatti legata una divertente tradizione di Capodanno, che le vuole portatrici di denaro. Se non avete tempo di metterle in ammollo potete scegliere in commercio delle varianti, come quelle in barattolo, che possono essere servite all’istante. Sono un ingrediente perfetto per preparare dei secondi vegetariani, anche perchè si prestano ad essere mescolate con tanti altri ingredienti. Nel secondo piatto di oggi le vediamo cucinate insieme a zucchine, zucca e cipolla, e il risultato è una portata alternativa alla carne.
Ingredienti per le lenticchie con zucca e zucchine (dosi per 4 persone):
La torta di zucca salata è una preparazione classica dell’autunno in Liguria; leggera profumata è un piccolo capolavoro, fatto come sempre a partire da pochi e “poveri” ingredienti.
Ingredienti per la torta di zucca salata
È possibile fare la marmellata di zucca, ma per un sapore più fresco e particolare è anche possibile farla di mele e zucca. Questa particolare marmellata è ottima per la colazione o per crostate speciali.
Ingredienti per la marmellata zucca e mele
Oggi vediamo una ricetta adatta per i celiaci ma che ovviamente va benissimo per tutti, sono degli sformatini di riso e zucca che potete preparare per un giorno di festa, magari proprio per Natale che la tavola e piena di gente e non è giusto che chi soffre di intolleranze alimentari debba avere un piattino a parte, si può conciliare tutto con questi sformatini.
Ingredienti per gli sformatini di riso e zucca (dosi per 4 persone)
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