Di Kati Irrente | 1 Marzo 2023
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Un menu dietetico è proprio quello che ci vuole per rimettersi in forma dopo gli eccessi fatti durante l’inverno. Soprattutto in vista dell’estate, l’alimentazione ipocalorica può essere una nostra alleata con le ricette dietetiche. Approfittiamo di tutte le verdure di stagione per preparare cibi leggeri che possano essere facilmente digeriti. Ecco 20 ricette light di primi e secondi facili da fare e soprattutto molto gustosi.
Le ricette per il menu dietetico sfizioso
Cucinare in modo leggero non vuol dire assolutamente rinunciare al sapore. Sembra essere quasi passata di moda l’idea che una cosa per essere buona abbia bisogno di eccessivo condimento.
Diciamo che le eccezioni si possono lasciare ad un giorno di festa, quando ci si può concedere come premio un dolce ricco oppure qualche primo piatto più calorico. In altre occasioni è bene gustare delle ricette ipocaloriche ma sfiziose.
Ricordiamoci infatti che un’alimentazione sana non è solo necessaria per avere un fisico asciutto, ma soprattutto per affrontare le giornate con sprint e invecchiare bene. Ma ora vediamo le nostre ricette light da portare in tavola.
Primi piatti light per il menu dietetico
Allora cominciamo con i primi leggeri e gustosi da portare in tavola nell’ambito di un menu dietetico. Queste ricette dietetiche sono talmente saporite che non ti sembrerà di portare in tavola dei primi piatti light!
Pasta con carciofi
Soltanto 30 minuti e la pasta con carciofi è pronta: è una delle ricette più facili e veloci da realizzare e richiede pochissimi ingredienti.
Vellutata di asparagi
La vellutata di asparagi è un piatto delizioso, raffinato e leggero, così delicato e ricco di gusto da essere perfetto come primo light e dietetico.
Risotto mimosa
Risotto mimosa: un piatto colorato e ricco di gusto, con tanti buoni asparagi e uova, saporito ma con poche calorie, lo puoi gustare sia a pranzo che a cena nell’ambito di un menu dietetico sfizioso.
Riso alle zucchine
Il riso alle zucchine è la ricetta di un primo facile e veloce, senza troppi grassi, da preparare quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma molto sfizioso.
Crema di cetrioli
Ecco una versione light della crema di cetrioli, la ricetta di un primo rinfrescante da portate in tavola, un’alternativa cremosa, oltre che leggera ai primi piatti dietetici più conosciuti.
Pasta con pesto alla trapanese nel menu dietetico
La pasta con il pesto alla trapanese è una ricetta tipica siciliana ma che deriva da un altro classico. Infatti i trapanesi modificarono la ricetta del pesto originale fatto con il basilico aggiungendo gli ingredienti tipici del luogo, quindi le mandorle e i pomodori.
Spaghetti di zucchine per il menu dietetico
Come la pasta, potrete utilizzare gli spaghetti di zucchine come base da condire a piacere. Ad esempio gli spaghetti di zucchine con pomodoro possono essere serviti per un pasto leggero ma sfizioso. Si tratta di una delle ricette ipocaloriche più versatili e facili da fare, da gustare anche più volte alla settimana.
Quinoa alle verdure
Ovviamente la quinoa può essere portata a tavola nell’ambito di un menu dietetico grazie alle sue basse calorie. Inoltre è è una delle ricette dietetiche ottima sia calda che fredda, cioè in insalata. Allora provate la quinoa con verdure e sentirete che bontà!
Risotto alle fragole
Il risotto alle fragole è un primo piatto primaverile molto sfizioso e raffinato, da portare in tavola nelle occasioni speciali. Ad esempio di domenica, quando volete deliziare i vostri ospiti con ricette dietetiche non banali né tristi.
Zuppa di ceci nel menu dietetico
La ricetta della zuppa di ceci rientra di diritto nella categoria delle preparazioni leggere adatte al pranzo in famiglia. Si tratta di un comfort food estremamente saporito e nutriente ma light.
Secondi piatti light per il menu dietetico
Anche per quanto riguarda i secondi piatti leggeri possiamo proporre in tavola delle ricette light perfette per un menu dietetico completo e sfizioso. Inoltre, da servire come contorno, scegliete tutte le ricette dietetiche di insalate di verdure che la vostra fantasia suggerisce.
Insalata di pollo
L’insalata di pollo light è un secondo piatto ricco di gusto a base di carne bianca. Quindi è leggero, sfizioso, ma anche colorato grazie alle verdure di stagione che regalano freschezza e originalità alla portata.
Orata al cartoccio per il menu dietetico
L’orata al cartoccio è una ricetta semplice per mangiare questo pesce dalle carni saporite e poco grasse. Però si tratta di un piatto eccezionale… [SCOPRI LA RICETTA]
Fiori di zucca al forno
La ricetta dei fiori di zucca al forno light permette di poter gustare senza sensi di colpa uno dei secondi più sfiziosi. Ripieni di ricotta, vi stupiranno per la loro leggerezza e per il loro sapore delicato.
Polpette di quinoa
Anche le polpette di quinoa sono un delizioso secondo piatto senza glutine da proporre pure come antipasto vegetariano, nutriente, leggero e originale. Scopri questa che è una delle ricette dietetiche ottime anche come antipasto.
Hamburger di ceci per un menu dietetico
Il burger di ceci vegetariano o hamburger di ceci è straordinariamente saporito grazie alla presenza, tra gli ingredienti c’è cipollotto, spezie ed erbe aromatiche. Gustoso e leggero, l’hamburger di ceci è un piatto salutare che non stanca mai.
Filetto di pesce al forno
Un piatto light impreziosito da spezie saporite. Inoltre se accompagnate questo filetto di pesce veloce con del riso può diventare anche un vero e proprio piatto unico.
Frittata di asparagi
La frittata di asparagi è l’ideale per un secondo piatto carico di gusto ed energia, da fare anche al forno. Inoltre può essere servita sia calda che fredda anche per antipasti light sfiziosi.
Finocchi al forno per il menu dietetico
Semplici e leggeri, i finocchi al forno sono un secondo piatto saporito ma davvero estremamente light, da mettere in tavola anche più volte nel corso della settimana.
Rotolo di spinaci
Il rotolo di spinaci è un secondo piatto vegetariano abbastanza semplice nella preparazione ma ricco di gusto, con un buona farcitura di formaggio fresco spalmabile, o ricotta.
Frittata di zucchine
Infine, ecco un’altra ricetta dietetica facile da fare, la frittata di zucchine è una soluzione semplice e sfiziosa per il vostro menu dietetico, perfetta da portare in tavola sia a pranzo che a cena.
Parole di Kati Irrente
Giornalista per vocazione, scrive per il web dal 2008 di cronaca italiana ed estera, politica e costume. La sua passione è la buona cucina, non solo le ricette della tradizione gastronomica italiana e internazionale ma anche piatti originali e particolari. Divide il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.
