Ricette Pesce

Ecco la ricetta dell’astice al forno se avete in mente di preparare un secondo di pesce speciale, che poi non sarebbe proprio giusto dire ‘pesce’ ad un crostaceo, però voglio intendere qui, col termine generico di pesce, un prodotto che viene dal mare, giusto per contrapporlo al termine ‘piatto di carne’. Fatta questa premessa per i più pignoli, veniamo a noi e alla ricetta in questione: la prima cosa da intendere è la differenza tra astice e aragosta. Non sono affatto lo stesso tipo di crostaceo, appartengono a due famiglie diverse e sono riconoscibili essenzialmente perchè l’aragosta non ha le chele, ma solo antenne. La polpa dell’astice è molto pregiata e di solito viene impiegata come pietanza afrodisiaca, perfetta quindi per festeggiare San Valentino…anche se non è più il 14 febbraio, perchè l’amore va festeggiato sempre!

Ingredienti per l’astice al forno (dosi per 4 persone)

Provate la ricetta della carbonara di mare per i primi piatti sfiziosi di oggi, in una variante gustosa della più nota carbonara. La ricetta che è qui presentata è composta da molluschi e crostacei, preparati con un gustoso sughetto dentro il quale fare finire di cuocere la pasta, prima di passare al tocco finale, cioè l’aggiunta dell’uovo. Questo potrebbe rivelarsi un passaggio delicato, in quanto se non state attenti l’uovo protrebbe cuocere più del dovuto, e se cuoce troppo potrete trovarvi davanti a una sorta di pasta al profumo di mare…con frittata. Il gusto e l’aspetto ne risentono decisamente!

Ingredienti per la ricetta della carbonara di mare (dosi per 4 persone)

Eccovi la ricetta dei gamberi gratinati al forno con la panna che è uno dei secondi piatti più golosi ma semplicissimi da realizzare utilizzando i gamberi. Questi crostacei infatti hanno un gusto particolare che ben viene esaltato dalla morbidezza della panna. Il tutto diventa ancora più delizioso grazie alla gratinatura al forno che renderà croccante al punto giusto la superficie di questa pietanza. Ogni boccone sarà una scoperta di gusto.

Ingredienti per la ricetta dei gamberi gratinati al forno con la panna (dosi per 4 persone)

Ecco la ricetta dell’insalata ligure o insalata genovese, ma vene chiamata anche capponada (da non confondere però con la caponata siciliana). Si tratta di un ricco piatto di verdure fresche e pesci conservati, caratterizzato però dalla presenza delle gallette del marinaio: un tipo di pane cotto due volte, molto secco e quindi adatto ad essere conservato sulle navi, che però deve essere ammollato prima di consumarlo. Pensiamo che questa insalata debba il suo nome al cappon magro, visto che in fondo è una versione facile e povera di questo ricchissimo e decisamente complesso piatto della cucina ligure.

Ingredienti per l’insalata ligure o capponada

Ecco la nostra ricetta dei gamberi al forno che vi suggeriamo di cuocere in stile tandoori, cioè in una maniera ispirata dalla classica preparazione della cucina indiana, ma non si tratta di una ricetta indiana originale. Per esempio, in questo caso il colore rosso è dato dalla paprica, mentre in India si usa proprio un colorante alimentare. Comunque si tratta di una piatto molto saporito e abbastanza facile e semplice da preprare.

Ingredienti per i gamberi al forno in stile tandoori (dosi per 2 persone)

Per festeggiare il Carnevale riccamente seguite la ricetta dei ravioli di pesce per i vostri primi piatti. Durante le feste infatti viene voglia di preparare qualche pietanza speciale da offrire agli ospiti, o semplicemente per deliziare la vostra famiglia. Questa ricetta sarà l’ideale per realizzare della pasta fresca ottima e genuina fatta in casa proprio con le vostre mani e con ingredienti freschi e scelti da voi stessi. Anche in Liguria c’è una tipica ricetta dei ravioli di pesce, ma differisce da questa negli ingredienti utilizzati per il ripieno. Ma ora basta tergiversare, è il momento di dedicarsi al matterello e dimostrare quanto siete bravi a stendere una sfoglia perfetta e saporita.

Ingredienti per la ricetta dei ravioli di pesce per festeggiare Carnevale (dosi per 4 persone)

Anche a Carnevale potete portare sulla vostra tavola la pasta al salmone coi pinoli, una pietanza molto apprezzata che vi farà fare un’ottima figura quando sarà il momento dei primi piatti. Solitamente in un menu delle feste si portano dei bis delle varie portate, io vi consiglio di affiancare questa pasta al salmone con un risottino ai carciofi e speck. Il salmone in questa ricetta è affumicato, cercate, per quanto possibile, di trovare un prodotto garantito, cioè affumicato con il vero processo di affumicatura che prevede l’uso della legna, evitando quindi quegli alimenti solo aromatizzati.

Ingredienti per la pasta al salmone coi pinoli da gustare a Carnevale (dosi per 4 persone)

• Foto
• Ricetta moscardini piccanti

Ecco la ricetta dei moscardini piccanti se volete preparare un menu di pesce per San Valentino seguendo la filosofia Slow, cioè quella del movimento Slow Food. I moscardini sono una specie particolare di polpi e quando sono piccoli e freschissimi sono veramente buoni, pur senza essere costosi, e sopratutto non arrivano dall’altra parte del mondo; a San Valentino preferiteli ai gamberi/gamberetti/gamberoni surgelati che arrivano dal lontano oriente, risparmierete e gusterete il sapore del mare.

Ingredienti per i moscardini piccanti (dosi per 2 persone)

Provate la zuppa di seppie e patate col pomodoro aromatizzata alla paprika per i vostri primi piatti gustosi del menu di San Valentino. Con semplicità questa ricetta facile vi permetterà di portare in tavola una pietanza squisita, di sicuro successo. Se avete dei dubbi su come si puliscono le seppie non abbiate timore, tra gli step della preparazione troverete un comodissimo link ad una accurata fotogallery che vi permetterà di svolgere al meglio questo compito. Se proprio non avete la possibilità di acquistare i molluschi freschi potete sempre usare quelli surgelati, appositamente lasciati scongelare nel frigo dalla sera precedente.

Ingredienti per la zuppa di seppie e patate alla paprika per San Valentino (dosi per 2 persone)

Che ne dite di preparare le sogliole alle nocciole per San Valentino? I vostri secondi piatti saranno così pronti in un batter d’occhio e sarete comunque sicure di portare in tavola un’ottima portata se avrete deciso di proporre dei secondi piatti a base di pesce. Questa pietanza è semplicissima da preparare, le sogliole saranno cotte in pochi minuti, e se volete rendere veramente indimenticabile il vostro menu di San Valentino, accompagnate il pesce con del pane ai semi modellato con le iniziali del partner.

Ingredienti per le sogliole alle nocciole per San Valentino (dosi per 2 persone)

Ecco come preparare una bella insalata afrodisiaca per San Valentino a base di avocado e gamberetti. Questo verde e maturo frutto insieme ai gamberetti rappresenta un mix di ingredienti ad alto potere afrodisiaco, degno di una cenetta romantica per tutti gli innamorati. Ma insieme a frutta e pesce abbiamo anche delle noci e del sedano, con un condimento di varie salse, a partire dalla maionese che potete anche preparare in casa seguendo la nostra ricetta, magari dietetica e senza olio. La chicca della ricetta è l’idea di servirla in coppette: vediamo insieme come fare.

Ingredienti per l’insalata con gamberetti e avocado (dosi per 4 persone):